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        甜酥性餅干
        

        放大字體  縮小字體
發(fā)布日期：2006-06-06

        

        
  
          
     
    
  
        
  
          
     
    
  
        

        

        
    
        
        
            加工工藝： 
        
        
        
        
            
            
        
                
                    
        
                             配方
        　　大豆磷脂1千克，面粉90千克，淀粉10千克，奶粉4千克，起酥油35千克，砂糖42千克，水15千克左右（視面團(tuán)硬度而定），碳酸氫鈉0．4千克，碳酸氫銨0.2千克，香精適量。
        　　生產(chǎn)工藝
        　　①面團(tuán)調(diào)制與靜置：先將除面粉、奶粉、淀粉在所有物料加人攪拌器中攪拌15分鐘，再將過篩后的面粉、奶粉、淀粉混勻后加人，在盡量短的時間內(nèi)攪勻即可，靜置10～20分鐘。
        　�、诔尚�、焙烤：在輥印成型后，直接送人220-250℃烤爐中焙烤，至烤熟為止（5～6分鐘）。
        　　③冷卻、包裝：在通風(fēng)良好的輸送帶上冷卻至室溫后包裝。         		
                    
        
                        
            
        
                    		
        
        
        
        
            設(shè)備信息： 
            攪拌器，篩，混合機(jī)，輥印成形機(jī)，烤爐，包裝機(jī)立式攪拌機(jī)：T61型；電機(jī)功率2.2kw；外形尺寸1150×610×1360（mm）；上海奉新輕工機(jī)械廠調(diào)粉機(jī)：TEL330型；生產(chǎn)能力每次和面100kg；電機(jī)功率4.0kw；外形尺寸770×1000×2080（mm）；航空航天工業(yè)總公司第六0八研究所烘烤箱：MBH-3型；生產(chǎn)能力100-140kg/h；電機(jī)功率50.7kw；外形尺寸2320×2070×2680（mm)；上海華倫食品機(jī)械廠輥印式餅干成型機(jī)：GB560型；電機(jī)功率3/3.5kw；外形尺寸2590×950×1240（mm）；云南省昆明市商業(yè)機(jī)械二廠 
        
        
            

        

        
        
         
        

        




        

        

        


        

        

         
        



        

        

        

         
        

        

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