年年有魚是幸福的，天天吃魚是快樂的。魚是否好吃，講究烹飪；吃魚是否營養(yǎng)保健，講究科學(xué)。
眾所周知，不論是河魚還是海魚，腹腔內(nèi)壁上都有一層薄薄的黑膜。它是魚腹中的保護層，一方面起著保護腹腔內(nèi)壁不受腹內(nèi)各種器官的摩擦，另一方面又能起到隔離作用，防止內(nèi)臟器官分泌的有害物質(zhì)通過腸壁滲透到肌肉中去。
顯然，魚的這層黑膜也就成了魚腹中各種有害物質(zhì)的沉積層。特別是河魚和養(yǎng)殖魚，更多地接觸了化肥、農(nóng)藥和細(xì)菌，黑膜中有長期污染的淀積。有專家說，人吃了魚腹內(nèi)壁上的黑膜，容易引起反胃、嘔吐、惡心、腹瀉，嚴(yán)重的甚至可引發(fā)癌癥。
因此，人們剖魚洗魚時，應(yīng)該清除其中的黑膜。從而讓營養(yǎng)和保健的吃魚理念貫穿于天天吃魚的快樂之中。