(1)塔釜進汽量小，塔底、頂溫和壓力都偏低，進醪速度快而且成熟醪中酒分含量大，應及時調整進塔汽量，壓力；控制液層，注意進醪量和根據(jù)發(fā)酵成熟醪的具體情況，隨時調整塔釜、塔頂溫度和壓力，以不逃酒為基礎。

(2)由于料泵和人工控制不妥造成的忽多忽少的進醪，也會造成逃酒；應相對穩(wěn)定操作，及時檢查料泵和其他配套設備。

(3)塔板損壞，完成分離作用困難；排糟器發(fā)生故障；應從諸板視鏡中發(fā)現(xiàn)有損壞塔板，及時停塔拆換，對各種配套設備也應時刻檢查，定期修理。

(4)兩塔氣相過塔工藝時，由于兩塔操作不平衡，使精餾塔壓力過大，溫度過高，造成氣體倒壓，應及時調整兩塔操作，穩(wěn)定相對平衡。提高粗餾塔的內壓，以抵制氣體返流現(xiàn)象(兩新塔試產(chǎn)多次不成功時，也應考慮設備本身設計制作是否合理)，使整套系統(tǒng)正常操作。