世界上七大奇跡之一的埃及金字塔，是古埃及統(tǒng)治者法老的陵墓。在一座建于 公元前26世紀(jì)前后的金字塔內(nèi)墓室的花崗巖石壁上，雕刻有很多圖畫(huà)，形象地反映 出了四五千年前古埃及人的生活情景。其中有一幅壁畫(huà)描繪了古埃及人釀造啤酒的 全過(guò)程。后世學(xué)者參考古代啤酒釀造的有關(guān)資料，進(jìn)行研究、探索、試驗(yàn)，終于揭開(kāi)了古代啤酒的奧秘，它的釀造過(guò)程大致如下：

將水浸泡過(guò)的大麥堆積在平整的石板上，使其發(fā)芽，幾天后讓太陽(yáng)曬干或用柴草烘干。把干麥搗成粉末，放入木桶中，加適量溫水，人在木桶中將麥芽粉踩踏成面團(tuán)�？諝庵械慕湍妇�使面團(tuán)發(fā)酵膨脹后，人工再將它捏成面包狀進(jìn)行烘烤，使淀粉膠結(jié)、蛋白質(zhì)凝固。然后再搗碎，并摻入熱水混合，用篩子或無(wú)花果葉過(guò)濾，得到麥芽
汁。將麥芽汁倒入陶罐中再進(jìn)行發(fā)酵，兩天后便成為可口的啤酒。飲用時(shí)可用麥桿吸，也可倒在碗里喝。
這種陶罐啤酒在古埃及常常作為供奉神靈的祭品，也用作殉葬品。