成分
肉浸液肉湯(或牛肉膏湯) 1000mL
磷酸氫二鉀 1g
2%煌綠溶液 0.5～10mL
制法
1 將肉浸液肉湯加入磷酸氫二鉀(原已有磷酸氫二鉀者可不加)，校正pH，分裝燒瓶，每瓶100mL， 121℃高壓滅菌20min。
2 2%煌綠水溶液于臨用前配制。
3 按比例［見GB 4789.19—94《食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)蛋與蛋制品檢驗(yàn)》］于肉湯內(nèi)加入煌綠溶 液，搖勻，備用。
注：①加入煌綠溶液時(shí)，肉湯溫度不宜過高，一般以放冷為宜。
②煌綠的純度不應(yīng)低于93%。
