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        當前位置: 首頁 » 食品專題 » 生物名詞庫 » 生命科學總論 » 正文
        

        �；被崴饷� aminoacylase
        

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發(fā)布日期：2006-08-11

        

        
  
          
     
    
  
        
  
          
     
    
  
        

        

        　　酰化氨基酸水解酶 aminoacylase 亦簡稱�；D移酶（acylase）。為水解N－�；�L－氨基酸有機酸與氨基酸的酶，亦催化脫氫肽的水解。存在于動物組織、真菌和細菌中，已知豬腎有�；被崴饷涪瘢�EC3．5．1．14）和Ⅱ（EC3．5．115）二種。前者顯示廣泛的特異性，特別以具長的脂肪族側鏈的氨基酸衍生物作為良好底物。后者常作用于N－�；�L－天冬氨酸，此種酶被利用來分離α－氨基酸的旋光異構體。
        

        
        
         
        

        




        



        

        

         
        



        

        

        

         
        

        

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