眾所周知，民以食為天，食品之于國家和人民的重要性可見一斑。但是，食品行業(yè)仍然存在著繁榮下難以掩飾的悲哀。在21世紀(jì)的今天，外部市場(chǎng)環(huán)境變幻莫測(cè)，顧客消費(fèi)心理難以揣摩，食品行業(yè)出現(xiàn)了以下不能回避的尷尬和無奈。
食品安全紅燈頻現(xiàn)
3月9日浙江省食品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)中心傳出消息，稱寧波慈溪市某菜廠生產(chǎn)加工的辣蘿卜醬菜也被檢出含有“蘇丹紅一號(hào)、四號(hào)”色素，同樣是供應(yīng)商提供的辣椒紅色素出了問題�？鐕髽I(yè)亨氏“栽”在經(jīng)銷商手上，這折射出工業(yè)色素流入食品供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)的現(xiàn)象正日趨嚴(yán)重，引發(fā)的風(fēng)險(xiǎn)也越來越大了。
蘇丹紅風(fēng)波還在持續(xù)發(fā)酵，轉(zhuǎn)基因食品又起波瀾。添加劑和轉(zhuǎn)基因技術(shù)在使當(dāng)代食品工業(yè)興旺發(fā)達(dá)的同時(shí)，也帶來了巨大的安全隱患。要消除公眾的信心危機(jī)，食品工業(yè)必須重構(gòu)一條更透明的供應(yīng)鏈。