阿特金博士在他的著作《阿特金博士飲食革命》、《阿特金博士超級能量節(jié)食法》及《阿特金新飲食革命》中所說明的飲食法忽視熱量的作用并注重對碳水化合物攝取的限制。有異于其他低碳水化合物節(jié)食計(jì)劃，阿特金節(jié)食法注重?zé)o碳水化合物（至少在第一周內(nèi)）。如此一來，體內(nèi)便開始排除酮（一些碳的碎片，為脂肪轉(zhuǎn)換不充分的副產(chǎn)品），足夠達(dá)到實(shí)質(zhì)上的減重效果。根據(jù)阿特金博士的說法，由于碳水化合物是人體產(chǎn)生精力的基本燃料，假如沒有攝取到碳水化合物的話，那么人體就會把原先貯存體內(nèi)的脂肪拿來當(dāng)做燃料，當(dāng)酮被消耗時，饑餓感和體重都會同時消失。

    對于此節(jié)食法的正反意見仍然爭論不休（尤其此節(jié)食法鼓勵攝取高脂肪，而不顧其對健康潛在的危險）。

    如果你已禁食所有柑橘類水果，則需額外補(bǔ)充含生物類黃酮的維生素C1000毫克。還要在早餐及晚餐時補(bǔ)充至少50毫克的B族維生素，補(bǔ)充1克鉀，分三餐服用，每天補(bǔ)充葉酸400～800微克。