原料別名：榔玉、賓門、青仔、國馬、檳楠、尖檳、雞心檳榔、賓門藥餞、白檳榔、橄欖子、洗瘴丹、大腹檳榔、檳榔子、海
原料分類：藥食兩用食物
推薦菜品：蜜餞金橘 白術豬肚粥 糯米粥 馬齒莧檳榔粥 芡實薏仁粥 檳榔糯米粥 糯米粥
檳榔詳細介紹
原料介紹
檳榔為棕櫚科植物檳榔的成熟種子。檳榔常綠喬木，生于熱帶地區(qū)，常栽培于陽光充足、濕度大的林間地上。我國福建、臺灣、廣東、海南、廣西、云南等地有栽培。11至12月將采下的青果煮沸4小時，烘12小時即得榔干。3至6月采收成熟果實，曬3至4日，捶破或用刀剖開取出種子，曬干，亦有經(jīng)水煮，熏燒7至10月，待干后剝?nèi)スぃ〕龇N子，烘干者，稱為榔玉。
檳榔種子呈扁球形或圓錐形，頂端鈍圓，基部平寬，高1.5至3厘米，基部直徑1.5至3厘米。表面淡黃棕色至暗棕色，具淡色網(wǎng)狀紋理，基部中央有凹窩，旁有大形淡色種臍。質極堅硬，切斷面可見大理石樣紋理。氣微，味微澀。以個大、體重、質堅、無破裂者為佳。
營養(yǎng)分析
甲魚的背甲，藥名稱為“鱉甲”，具有抑制結締組織的增生、提高血漿蛋白、散結消腫的作用，可提高抗腫瘤的免疫能力；鱉甲熬制的膠，稱為鱉甲膠，具有滋陰益腎、散消痞、強筋健骨的功效，能夠散淤血、消脾腫、除癆、調(diào)月經(jīng)，可防治腎虧虛弱、頭暈遺精等癥。
相關人群
氣虛下陷及脾虛便溏者禁服。
食物相克
鱉甲忌莧菜相克。
相關人群
制作指導
1. 小兒蟲積腹痛者，可與鶴虱、苦楝根等同用。
2. 蟲積腹痛，消化不良者，可與神曲、麥芽、使君子等配伍。
3. 情志失調(diào)，氣逆喘急，胸膈滿悶，不思飲食者，可與沉香、烏藥、人參磨汁服。
4. 水濕壅盛，癥見遍身水腫，呼吸喘急，二便不利者，可與羌活、澤瀉、商陸等配伍。
5. 寒濕痰飲而致瘧疾常發(fā)者，每與常山、草果等同用。
食療作用
檳榔味苦、辛、性溫；歸脾、胃、大腸經(jīng)；質重沉降。
具有驅蟲、消積、下氣、行水、消腫、截瘧的功效；
主治蟲積疳疾、食滯不消、脘腹脹痛、瀉痢后重、大便秘結、疝氣、腳氣、水腫、瘧疾。
其他相關
檳榔為馬來語之音譯。然《綱目》云：“賓與郎皆貴客之稱。嵇含《南方草木狀》言：“”交廣人凡貴勝族客，必先呈此果。若邂逅不設，用相嫌恨。則檳榔名義，蓋取于此。”此說未免望文生訓。
原料分類：藥食兩用食物
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檳榔為棕櫚科植物檳榔的成熟種子。檳榔常綠喬木，生于熱帶地區(qū)，常栽培于陽光充足、濕度大的林間地上。我國福建、臺灣、廣東、海南、廣西、云南等地有栽培。11至12月將采下的青果煮沸4小時，烘12小時即得榔干。3至6月采收成熟果實，曬3至4日，捶破或用刀剖開取出種子，曬干，亦有經(jīng)水煮，熏燒7至10月，待干后剝?nèi)スぃ〕龇N子，烘干者，稱為榔玉。
檳榔種子呈扁球形或圓錐形，頂端鈍圓，基部平寬，高1.5至3厘米，基部直徑1.5至3厘米。表面淡黃棕色至暗棕色，具淡色網(wǎng)狀紋理，基部中央有凹窩，旁有大形淡色種臍。質極堅硬，切斷面可見大理石樣紋理。氣微，味微澀。以個大、體重、質堅、無破裂者為佳。
營養(yǎng)分析
甲魚的背甲，藥名稱為“鱉甲”，具有抑制結締組織的增生、提高血漿蛋白、散結消腫的作用，可提高抗腫瘤的免疫能力；鱉甲熬制的膠，稱為鱉甲膠，具有滋陰益腎、散消痞、強筋健骨的功效，能夠散淤血、消脾腫、除癆、調(diào)月經(jīng)，可防治腎虧虛弱、頭暈遺精等癥。
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食物相克
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1. 小兒蟲積腹痛者，可與鶴虱、苦楝根等同用。
2. 蟲積腹痛，消化不良者，可與神曲、麥芽、使君子等配伍。
3. 情志失調(diào)，氣逆喘急，胸膈滿悶，不思飲食者，可與沉香、烏藥、人參磨汁服。
4. 水濕壅盛，癥見遍身水腫，呼吸喘急，二便不利者，可與羌活、澤瀉、商陸等配伍。
5. 寒濕痰飲而致瘧疾常發(fā)者，每與常山、草果等同用。
食療作用
檳榔味苦、辛、性溫；歸脾、胃、大腸經(jīng)；質重沉降。
具有驅蟲、消積、下氣、行水、消腫、截瘧的功效；
主治蟲積疳疾、食滯不消、脘腹脹痛、瀉痢后重、大便秘結、疝氣、腳氣、水腫、瘧疾。
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檳榔為馬來語之音譯。然《綱目》云：“賓與郎皆貴客之稱。嵇含《南方草木狀》言：“”交廣人凡貴勝族客，必先呈此果。若邂逅不設，用相嫌恨。則檳榔名義，蓋取于此。”此說未免望文生訓。