菜譜名稱(chēng)  滋補(bǔ)魚(yú)火鍋  

基本特點(diǎn)  清淡，湯濃味美，適合少兒，老年人飲用，含豐富的魚(yú)油維生素。  

基本材料  挪威三文魚(yú)頭1000克，日本豆腐50克，油菜50克，枸杞5克，小棗3克，淮山  

    做法： 

    1.將魚(yú)頭洗凈，用油煎一下。 

    2.鍋上火烹少許料酒，加水，放入魚(yú)頭，加入豆腐、油菜和藥材同時(shí)煮20分鐘即可。 

    要點(diǎn)： 

    1.煎的時(shí)候火要小一點(diǎn)。 

    2.煨時(shí)要小火煨。 

    3.魚(yú)鰓要去除。 

    本菜充分發(fā)揮挪威三文魚(yú)頭含豐富的維生素及微量元素，低脂肪飽和酸，加以中國(guó)的藥材，有健腦生津，利于少兒腦部發(fā)育。