板栗，俗稱栗子，又名瑰栗、毛栗、風(fēng)栗，是我國(guó)特產(chǎn)，素有“干果之王”的美譽(yù)，在國(guó)外它還被稱為“人參果”。據(jù)科學(xué)實(shí)驗(yàn)證實(shí)，栗子的營(yíng)養(yǎng)豐富。果實(shí)中含糖和淀粉高達(dá)70.1％，蛋白質(zhì)7％。此外，還含有脂肪、鈣、磷、鐵和多種維生素，特別是維生素C、B和胡蘿卜素的含量較一般干果都高。栗子的藥用價(jià)值亦頗高。

　　《名醫(yī)別錄》將其列為上品。南梁陶弘景說其能“益氣，厚腸胃，補(bǔ)腎氣”。《本草綱目》則稱其有“治腎虛，腰腳無力，以袋盛生栗懸干，每日吃十余顆，次吃豬腎粥助之，久必強(qiáng)健”�！秷D經(jīng)本草》亦載：“果中栗最有益，治腰腳，宜生食之。”祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，栗子能養(yǎng)胃健脾，壯腰補(bǔ)腎，活血止血。

　　歷代著名中醫(yī)都認(rèn)為栗子味甘性溫，無毒，及脾、胃、腎三經(jīng)，功能補(bǔ)脾健腎、補(bǔ)腎強(qiáng)筋，活血止血，適用脾胃虛寒引起的慢性腹瀉，腎虛所致的腰酸膝軟、腰肢不遂，小便頻數(shù)以及金瘡、折傷腫痛等癥。因而，腎虛者不妨多吃板栗。

　　栗子粥老少咸宜，用板栗50克，粳米100克，煮粥食之，既能與粳米一起健運(yùn)脾胃，增進(jìn)食欲，又能補(bǔ)腎強(qiáng)筋骨，尤其適合老年人機(jī)能退化所致的胃納不佳，腰膝酸軟無力，步履蹣跚者服食。正如俗話所說：“腰酸腿軟缺腎氣，栗子稀飯賽補(bǔ)劑。”

　　市民在選購(gòu)栗子時(shí)，一定要選擇外殼褐色、質(zhì)地堅(jiān)硬、表面光滑、無蟲眼、無雜斑、呈半圓狀的板栗。

　　古人稱頌“果中栗最有益”。但板栗由于生食難消化，熟食又易滯氣，故不宜一次吃得太多，反之易傷脾胃，吃時(shí)要細(xì)細(xì)嚼碎�？诟袩o渣，成為漿液，一點(diǎn)一點(diǎn)咽下去，才能起到效果。