第一條 為了加強畜產品質量安全監(jiān)督管理，保障人體健康和生命安全，根據《中華人民共和國動物防疫法》、《安徽省畜產品質量安全管理條例》等法律、法規(guī)和《國務院關于推進獸醫(yī)管理體制改革的若干意見》（國發(fā)[2005]15號），結合本市實際，制定本辦法。
第二條 本辦法適用于本市行政區(qū)域內畜產品質量安全監(jiān)督管理活動。
本辦法所稱畜產品，是指人工飼養(yǎng)并用于食用的畜、禽以及未經加工或者經初加工的肉、蛋、奶等畜禽產品。
第三條 畜產品應當符合涉及人體健康和生命安全的強制性標準。對畜產品的飼養(yǎng)、加工、運輸、儲藏、銷售實行質量安全監(jiān)控，建立質量安全追溯制度。
第四條 各級人民政府應當加強畜產品質量安全管理工作的領導與協調，健全動物防疫監(jiān)督管理體系，保證畜產品質量安全管理必需的資金。鄉(xiāng)、鎮(zhèn)人民政府依照法律法規(guī)和本辦法的規(guī)定，履行畜產品質量安全監(jiān)督管理職責。
第五條 市畜牧獸醫(yī)行政管理部門主管全市畜產品質量安全監(jiān)管工作，組織協調相關部門履行畜產品質量安全監(jiān)管職責，負責畜禽藥品、飼料、飼料添加劑等生產、經營、使用的監(jiān)督管理，畜產品生產、屠宰、銷售過程中的防疫、檢疫，外來畜產品的檢疫證明查驗工作。
商務部門負責生豬定點屠宰和肉品流通的監(jiān)督管理工作，查處私屠濫宰。
工商部門負責畜產品經營活動的監(jiān)督管理。
質量技術監(jiān)督部門負責畜產品國家和行業(yè)標準的組織實施，地方標準的制定和監(jiān)督實施。
衛(wèi)生部門負責畜產品加工、銷售企業(yè)衛(wèi)生條件的審核，并負責對畜產品加工和流通領域安全衛(wèi)生的監(jiān)督管理。
第六條 畜禽定點屠宰場（廠、點）和肉類加工企業(yè)應當具備國家規(guī)定的生產技術條件、衛(wèi)生條件和動物防疫條件，并按照操作規(guī)程和技術要求屠宰、加工。
第七條 禁止向畜產品的飼養(yǎng)、加工和其他生產場所及臨近區(qū)域排放重金屬、劇毒廢液、放射性廢水和含病原體的污水等有毒有害物或者傾倒、填埋廢棄物和生活垃圾。
第八條 畜禽飼養(yǎng)場、養(yǎng)殖專業(yè)戶在生產活動中，應當建立質量記錄規(guī)程，記載獸藥、飼料和飼料添加劑使用以及防疫、檢疫等情況，保證畜產品質量可追溯。
第九條 動物防疫監(jiān)督機構應當加強轄區(qū)內飼養(yǎng)和流通環(huán)節(jié)畜產品疫病和違禁藥品的抽樣檢測。
第十條 畜禽飼養(yǎng)場、養(yǎng)殖專業(yè)戶應當加強畜禽衛(wèi)生管理，對畜禽飼養(yǎng)場所、器具定期清洗、消毒。
經檢疫不合格、病死或者死因不明的畜禽，染疫的畜禽及其產品，染疫畜禽的排泄物及其它廢棄物，畜禽飼養(yǎng)場、養(yǎng)殖專業(yè)戶應當及時進行無害化處理。
第十一條 外地畜產品調入本市的，貨主應當持有效的動物檢疫合格證明、免疫標識證明和運載工具消毒證明到當地動物防疫監(jiān)督機構申報查驗，經查驗合格的，方可銷售。
第十二條 畜禽定點屠宰場（廠、點）和肉類加工企業(yè)應當在畜禽進場時查驗動物檢疫合格證明，沒有動物檢疫合格證明的不得進場。
動物防疫監(jiān)督機構對依法設立的定點屠宰場（廠、點）和肉類加工企業(yè)派駐或派出動物檢疫員，負責查驗待宰期間畜禽的動物檢疫合格證明。
第十三條 畜禽屠宰前由動物防疫監(jiān)督機構進行抽樣檢測，患病畜禽或者疑似患病的畜禽以及經檢測不合格的畜禽不得屠宰，并按有關規(guī)定進行處理。
第十四條 動物防疫監(jiān)督機構的檢疫工作應當與畜禽定點屠宰場（廠、點）和肉類加工企業(yè)的屠宰、加工活動同步進行。經檢疫合格的，由動物防疫監(jiān)督機構出具動物檢疫合格證明，并加蓋驗訖標志。
畜禽定點屠宰場（廠、點）和肉類加工企業(yè)應當建立畜禽產品品質檢驗制度，品質檢驗應當與屠宰、加工同步進行。經檢驗合格的，由畜禽定點屠宰場（廠、點）和肉類加工企業(yè)出具肉品品質檢驗合格證明。
第十五條 染疫、病死或死因不明的畜禽在運輸途中和經營過程中不準宰殺、銷售、拋棄。該類畜禽及其排泄物、墊料、包裝物，應當在動物防疫監(jiān)督機構監(jiān)督下進行無害化處理。
第十六條 動物防疫監(jiān)督機構、商務部門、衛(wèi)生部門、工商部門應當以書面形式，向畜產品批發(fā)、集貿市場的舉辦者告知其應當遵守的相關法律規(guī)定和行為規(guī)則。
畜產品批發(fā)、集貿市場的舉辦者應當就其市場內產品的安全衛(wèi)生質量責任，向動物防疫監(jiān)督機構、商務部門、衛(wèi)生部門、工商部門做出承諾，保證達到安全衛(wèi)生質量的要求。
各類畜產品批發(fā)市場、集貿市場的舉辦者應當通過與經營者簽訂安全衛(wèi)生質量協議方式，明確安全衛(wèi)生質量的責任。
第十七條 各類畜產品批發(fā)市場和集貿市場的舉辦者應當加強對進入本市場的畜產品安全衛(wèi)生質量的管理，并達到以下要求：
�。ㄒ唬┙踩l(wèi)生質量制度，配備專、兼職畜產品衛(wèi)生管理人員；
（二）畜產品進入市場前，應當查驗動物檢疫證明、肉品品質檢驗合格證明，沒有檢疫、檢驗證明的，不得允許其進場交易；
�。ㄈ┒ㄆ诮M織有關畜產品生產經營人員進行健康檢查。
第十八條 禁止經營下列畜產品：
�。ㄒ唬o檢疫、檢驗證明、驗訖標志的；
（二）染疫、病死、毒死或者死因不明的；
�。ㄈ┖�“瘦肉精”等國家規(guī)定食品動物禁用藥品及其他化合物的；
（四）藥物殘留或者有毒有害物質含量超過國家標準的；
（五）注水或者注入其他物質的；
（六）使用有毒有害物質屠宰、加工的；
�。ㄆ撸﹪乙�(guī)定禁止經營的其他畜產品。
第十九條 賓館、飯店、食堂等集體伙食單位必須建立畜產品采購登記制度，明確記載進貨渠道、品種、數量、時間等。
集體伙食單位不得采購使用未經檢疫或檢疫不合格的畜產品。
第二十條 違反本辦法第八條規(guī)定，在生產活動中未按照規(guī)定建立質量記錄規(guī)程或者假造質量記錄規(guī)程，致使無法追溯獸藥、飼料和飼料添加劑等生產資料的使用情況的，由動物防疫監(jiān)督機構責令限期改正；逾期未改正的，可處以200元以上1000元以下的罰款。
第二十一條 違反本辦法規(guī)定，逃避、拒絕接受疫病與違禁藥物抽樣檢測的，由動物防疫監(jiān)督機構責令改正，視情節(jié)輕重處以500元以上1000元以下的罰款。
第二十二條 違反本辦法第十條、第十五條規(guī)定，按照《中華人民共和國動物防疫法》第四十六條規(guī)定予以處理。
第二十三條 外地畜產品調入本市的，貨主未按規(guī)定到當地動物防疫監(jiān)督機構申報查驗的，由動物防疫監(jiān)督機構責令其改正，給予警告，可并處1000元以上5000元以下罰款。
第二十四條 違反本辦法第十七條規(guī)定，畜產品市場舉辦者未按規(guī)定履行查驗義務的，由動物防疫監(jiān)督機構責令改正，并處3000元以上5000元以下的罰款。
第二十五條 經營依法應當檢疫而沒有檢疫證明的畜產品的，由動物防疫監(jiān)督機構責令停止經營，沒收違法所得；對未售出的畜產品，依法補檢；經檢疫不合格的或無法實施補檢的畜產品，由貨主在動物防疫監(jiān)督機構監(jiān)督下進行無害化處理，無法作無害化處理的予以銷毀。
第二十六條 拒絕、阻礙畜產品安全質量監(jiān)管人員依法執(zhí)行公務的，由公安機關依照《中華人民共和國治安管理處罰條例》予以處罰，構成犯罪的，由司法機關依法追究刑事責任。
第二十七條 動物防疫監(jiān)督機構和有關部門及其工作人員在畜產品質量安全的監(jiān)督管理中，濫用職權，循私舞弊，索受賄賂的，視情節(jié)輕重給予行政處分；構成犯罪的，由司法機關依法追究刑事責任。
第二十八條 本辦法自2005年10月20日起施行。