這四種觀點(diǎn)是錯誤的

    要保持心臟健康，我只要遵守低脂肪飲食就行了。

    一份有利于心臟健康的食譜需要含有對身體有用的脂肪。要努力控制對飽和脂肪的攝入，因為飽和脂肪會提高膽固醇水平。避免攝入轉(zhuǎn)脂肪酸(很多加工餅干、曲奇和其他零食中都有)，這種脂肪尤其危險。盡量用不飽和脂肪(橄欖油、菜籽油、花生油、芝麻和玉米油、堅果等)代替飽和脂肪，這有助于降低膽固醇水平。此外，還要控制卡路里和食量，這也是組成心臟健康食譜的重要因素。

    永遠(yuǎn)不縱容自己是唯一的進(jìn)食之道

    如果你平常能遵守心臟健康食譜，偶爾吃一頓豐盛的甜食或牛排是沒問題的。吃些堅果、黑巧克力和喝些酒精飲料也對心臟有益，只要你不過量。

    我的總膽固醇水平很低，可以高枕無憂了。

    總膽固醇水平不能全面反映情況。還要看LDL(低密度膽固醇)和HDL(高密度膽固醇)水平，前者含量高會增加患冠心病的風(fēng)險，如果后者含量高，就能降低這種風(fēng)險。

    你可以無限制地食用有利于心臟健康的橄欖油和菜籽油。

    即使“好”脂肪里也含有部分飽和脂肪。而且植物油中含有的卡路里同飽和脂肪中含有的完全一樣。

    這三種觀點(diǎn)是正確的

    雞蛋對心臟的危害不像以前人們認(rèn)為的那么嚴(yán)重

    雞蛋不像以前人們認(rèn)為的是心臟殺手。營養(yǎng)專家建議，每日攝取的膽固醇量在300毫克以下，而每個蛋黃里含有215毫克膽固醇，因此你每周吃2至3個雞蛋為宜。

    用人造黃油代替天然黃油有助于降低膽固醇。

    總體而言，軟的或液態(tài)人造黃油含有的飽和脂肪低于堅硬的人造黃油，后者還可能含有有害的轉(zhuǎn)脂肪。營養(yǎng)專家建議，盡量食用含有植物甾醇的人造黃油，它有利于降低膽固醇。

    如果你關(guān)心自己的膽固醇水平，那么降低飲食中的飽和脂肪比降低膽固醇更重要

    食物中的飽和脂肪比你吃進(jìn)去的任何東西都更能提高血液膽固醇水平。

    心臟要想健康，那么你應(yīng)該考慮在餐桌上增加以下5種有利于心血管的健康食品，同時還應(yīng)少吃3種食物。

　應(yīng)該多吃的5種食物

    魚―――美國心臟學(xué)會推薦多吃魚，尤其是鮭魚、鯖魚和長鰭金槍魚之類含脂肪較多的魚，每周至少吃兩次。這些魚富含Ω-3脂肪酸，能減少患冠心病的風(fēng)險。

    大豆―――最近研究人員發(fā)現(xiàn)，大豆、豆奶、豆豉之類的豆制品可以降低人體內(nèi)的總膽固醇含量和低密度脂蛋白含量，同時提高高密度脂蛋白的含量。美國食品和藥物管理局允許豆制品生產(chǎn)商在產(chǎn)品包裝上聲明，每天攝入25克大豆蛋白可以減少患心臟病的風(fēng)險。

    豆類和堅果―――哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的研究人員對一組心臟病發(fā)作后的幸存者進(jìn)行調(diào)查。他們的最新調(diào)查報告發(fā)現(xiàn)，每天吃1/3杯干豆能使心臟病再次發(fā)作的幾率減少38%。杏仁、山核桃和花生都有助于保護(hù)心臟，但每天只適合吃一把(大約42.5克)。

    燕麥―――燕麥中含有的纖維不僅能降低人體內(nèi)的總膽固醇含量和低密度脂蛋白含量，而且還能降低血壓。

    大蒜―――大蒜含有有助于降低膽固醇的化合物。研究人員還指出，大蒜有降低血液黏稠度和抗氧化的作用，能防止心臟病發(fā)作。

    不宜多吃的3種食物

    紅肉：這些肉類含有大量阻塞動脈的飽和脂肪，不利于心臟健康。

    汽水：汽水含有大量單糖和熱量，是引起兒童和成人肥胖的食品之一。

    薯條：薯條含有飽和脂肪和轉(zhuǎn)脂肪，會引起人們肥胖，增加患心臟病的風(fēng)險。