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      1. 食品伙伴網(wǎng)服務(wù)號(hào)

        圓白菜的冷風(fēng)庫貯藏

        放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-10-15
            選擇包心堅(jiān)實(shí)的葉球,把根削平,適當(dāng)留一些外葉,可以起到保護(hù)作用,對保鮮有明顯效果。將待貯圓白菜裝入板條或籮筐內(nèi),入庫時(shí),適當(dāng)堆碼,保證透氣,留有走道,便于檢查。冷風(fēng)庫的溫度比較低而穩(wěn)定,一般保持在0~1℃,以適應(yīng)圓白菜的生理特性。貯藏后,此法貯藏的圓白菜質(zhì)量新鮮,重量損耗也比較少。
         
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