大麥的貯藏特性與方法大麥的種植面積和產(chǎn)量在我國居于各糧種的第四位。大麥經(jīng)加工磨制成大麥粉，可以制成烤餅，做大麥糊，或與小麥粉摻混制作其他食品。大麥除食用以外，又是制造啤酒、酒精、麥芽糖等產(chǎn)品的主要原料。

    大麥的物理、化學(xué)性質(zhì)以及貯藏特點，大體與小麥相似，貯藏方法也基本相同。只是工業(yè)上用的大麥多用于發(fā)芽，因此貯藏工業(yè)用大麥應(yīng)特別注意保持其發(fā)芽力。大麥也可采用熱密閉的貯藏方法，但高溫密閉的時間不能超過1個月，否則，將會影響其發(fā)芽力，降低經(jīng)濟(jì)價值。