結球萵苣俗稱生菜，近年來在生產上發(fā)展很快，深受消費者歡迎。生菜的含水量比其他葉菜類要高得多。和甘藍相比纖維素含量較低，葉子柔軟鮮嫩，葉球抱合得較松，口感很好。因此，很適合于生食。另一方面，由于上述的特點，收獲后極易萎蔫、腐爛，屬于貯藏性差的種類。
    (一)栽培條件與貯藏性
    結球萵苣的品種、栽培條件及采收時的生長度均與貯藏性密切相關。據(jù)報道葉片糖含量高、蛋白質含量低的品種貯藏性較好；在栽培中施用有機肥料的產品貯藏性好，施用氮肥過多時不耐貯藏；與生長過多的大葉球相比，體積較小的嫩葉球的貯藏性好。雨后或雨中收獲時，會影響其貯藏性。
    (二)貯藏要點
    適宜貯藏溫度為0℃，相對濕度90％～95％。采收后迅速預冷至0℃，然后單球裝入厚度0.03毫米的聚乙烯塑料袋中折口或裝入襯墊有厚度0.03毫米聚乙烯塑料的筐內，在0℃環(huán)境下貯藏，貯期根據(jù)品種及栽培條件而不同。
    結球萵苣對乙烯很敏感，乙烯可使葉球產生銹斑。應避免與蘋果，梨等大量產生乙烯的果實類混合貯藏，此外結球萵苣易受凍害，凍結點在0.2℃，為了安全起見可將庫溫設為 l～2℃。