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      1. 食品伙伴網(wǎng)服務(wù)號(hào)

        杏的貯藏技術(shù)

        放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-04-14
        1.最佳貯藏指標(biāo)
            ①溫度:-1~0℃;
            ②氣體:O2%~3%,C02 2%~3%;
            ③濕度:90%~95%;
            ④冰點(diǎn):-1.1℃;
            ⑤貯藏期:10~20天。
        2.技術(shù)工藝
            8 成熟果實(shí)無傷采收→剔除傷、病、爛果→樹下分級(jí)→裝入內(nèi)襯0.03mm厚PVC袋的小箱中,每小箱裝0.5~2.5kg→再裝入大包裝箱中(放4~12個(gè)小箱)→12小時(shí)內(nèi)運(yùn)輸入庫→小包裝箱敞口擺開于-1~0℃下預(yù)冷15~20小時(shí)→加入50%仲丁胺液體防腐保鮮劑(用量0.1mg/kgf)→扎緊袋口→再集中裝入大箱中碼垛于-1~0℃或0~1℃下貯藏即可。
        3.注意事項(xiàng)
            (1)杏采收的成熟度直接影響貯藏質(zhì)量,過早風(fēng)味差,過晚軟化不耐貯藏。宜選擇果實(shí)肥大,底色變黃,呈現(xiàn)品種固有色澤與香氣的果實(shí)貯藏。   
            (2)采收時(shí)要帶果柄。
            (3)成熟不一致時(shí)要分次采收。
            (4)杏不宜長期貯藏,適于運(yùn)輸保鮮。方法是:采收→及時(shí)于 -1~0℃預(yù)冷24~36小時(shí)→裝箱→裝車并用雙層棉被簾六面包嚴(yán)運(yùn)輸。
         
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