在正常情況下，發(fā)菌管理的時間為20天左右。這期間應(yīng)重點抓好以下幾個環(huán)節(jié)。

　�。�1）控溫、保溫　促使菌種盡快定植，播種后3-5天內(nèi)應(yīng)關(guān)閉門窗，溫度控制在28攝氏度以下。菇房空氣相對濕度應(yīng)達70％。3天后菌絲萌發(fā)，并向料內(nèi)生長。播種后7天左右，菌絲基本封面，揭去報紙，此時，菇房內(nèi)要進行通風(fēng)換氣，促使菌絲向料內(nèi)生長。

　　（2）撬料通氣　播種后10-15天，當(dāng)菌絲吃料已達1/2深度時，應(yīng)將料層撬動一次。方法是用三齒鉤斜插入料深3/4處，向后倒退裂耙菌絲塊，或從料底向上頂松料床，把已經(jīng)開始結(jié)塊的料撬松，然后將料面鋪平，加強通風(fēng)，促使菌絲向下生長。

　　（3）防治病蟲害　經(jīng)常檢查有無雜菌、蟲害發(fā)生。如發(fā)現(xiàn)應(yīng)及時采取防治措施。同時要經(jīng)常檢查菌絲生長情況，發(fā)現(xiàn)菌種不萌發(fā)、不吃料及菌絲生長過慢、菌絲少時，要及時查明原因，采取相應(yīng)的補救措施。