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        馬鈴薯酥糖片
        

        放大字體  縮小字體
發(fā)布日期：2006-06-03

        

        
  
          
     
    
  
        
  
          
     
    
  
        

        

        
    
        
        
            產(chǎn)品名稱： 
            馬鈴薯酥糖片 
        
        
        
        
            加工工藝： 
        
        
        
        
            
            
        
                
                    
        
                             馬鈴薯→清洗→切片→漂洗→水煮→烘干→油炸→上糖衣→冷卻→包裝→成品
        　　選薯、切片：選沙質(zhì)、向陽地產(chǎn)、無病蟲、無霉?fàn)�、50-100g重的馬鈴薯，用水將薯塊沖洗干凈，然后用20％一22％的堿液去皮。切片用切片機，厚度為1-2mm，厚薄均勻。切好的薯片倒入清水池。
        　　水煮：將馬鈴薯片倒入沸水鍋中，當(dāng)薯片達到八成熟時，迅速撈出晾曬。
        　　干制：可以將馬鈴薯片于日光下曬也可以用烘房人工烘干。
        　　油炸：油炸時注意翻動，使受熱均勻，膨化整齊。當(dāng)薯片成金黃色時，迅速撈出，瀝干油分。
        　　上糖衣：將白糖放少量水加熱溶化，倒入炸好的薯片，不斷鏟拌，燒小火暖烘，使糖液中的水分完全蒸發(fā)而在薯片表面形成一層透明的糖膜。         		
                    
        
                        
            
        
                    		
        
        
        
        
            設(shè)備信息： 
            多功能組合式炊具：ZHCJ-5011型；外行尺寸930×354×650（mm）；湖南平江縣食品機械廠 
        
        
        
        
            廠房投資： 
            日產(chǎn)2噸，投資100萬元。 
        
        
        
        
            產(chǎn)品描述： 
            加工簡單容易，產(chǎn)品外觀金黃鮮亮，大小均勻一致，具有香、甜、酥的特點。 
        
        
            

        

        
        
         
        

        




        

        

        


        

        

         
        



        

        

        

         
        

        

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