1.用手抓一把面粉，使勁一捏，松手后面粉隨之散開，是水分正常的好粉；如不散，則為水份多的面粉。同時(shí)，還可用手捻搓面粉，質(zhì)量好的，手感綿軟；若過分光滑，則質(zhì)量差。
    2.從顏色上看，精度高的富強(qiáng)粉，色澤白凈；標(biāo)準(zhǔn)粉呈淡黃色；質(zhì)量差的面粉色深。
    3.質(zhì)量好的面粉氣味正常，略帶著甜味；質(zhì)量差的多有異味。