1.在烹飪時加點食醋，可使食物中的水溶性維生素B和維生素C化學(xué)結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，不易應(yīng)烹煮而破壞。
   2.燒羊肉時加醋，能去羊膻氣。
   3.菜中辣味過重時，加醋可減辣味。
   4.煨肉或煮肉時，加少量醋，易熟，易爛。
   5.炒茄子時，加點醋，可使茄子不變黑。
   6.在豆?jié){中加入少量醋，可使豆?jié){起花，美觀可口。
   7.將少量醋倒入煮熟的豆?jié){中，用勺子徐徐攪動，逐漸加醋，直到豆腦全聚成塊，豆腐就作成了。
   8.買回的生肉，一時不吃，可用浸過醋的干凈布包起來，能保鮮一晝夜。