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        烹制白切雞的竅門

        放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-06-22
            以大火催開,小火燜至剛熟外。還要在其剛熟后迅速撈出,放入涼開水中冷卻,待鍋中原汁降溫后,再移至原汁浸泡。這樣,加熱時(shí)細(xì)胞破裂流失的內(nèi)容汁液可適量補(bǔ)會(huì),雞體重新飽脹,且皮爽肉骨。食時(shí)取出,在雞身上涂上麻油即可。
         

         

         
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