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        刀工
        

        放大字體  縮小字體
發(fā)布日期：2006-08-22

        

        
  
          
     
    
  
        
  
          
     
    
  
        

        

        將藥膳原料加工成一定形狀的持刀技術(shù)。目的是使原料厚薄、大小、長(zhǎng)短符合烹調(diào)要求，便于人們食用咀嚼和烹調(diào)入昧，使外形美觀。
        

        
        
         
        

        




        

        

        


        

        

         
        



        

        

        

         
        

        

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