行業(yè)標準SB 10018對各類糖果有具體要求：

    硬糖：堅脆型糖果的組織表面應光亮透明，不粘包裝紙，無大氣泡和雜質(zhì)；酥脆型糖果應色澤潔白或有該品種應有的色澤，酥脆，不粘牙，不粘紙，剖面有均勻氣孔�！�

    奶糖：膠質(zhì)型糖果應表面光滑，口感細膩潤滑、軟硬適中，不粘牙，不粘紙，有彈性；非膠質(zhì)型糖果表面細膩，結(jié)晶均勻，不粗糙，軟硬適中，不粘牙，不粘紙。