項　　目

內(nèi) 　　　容

經(jīng)營制度要求

有健全的衛(wèi)生管理制度和經(jīng)營者責任制，并在經(jīng)營場所明示

建立進貨查驗制度、索證索票及進貨臺賬制度

設食品管理資料盒

從業(yè)人員要求

食品從業(yè)人員熟悉食品衛(wèi)生知識

經(jīng)營場所要求

距離非水沖式廁所、開放式糞池、垃圾堆（場）等場所的直線距離20米以上，與化肥、農(nóng)藥貯存、銷售點距離5米以上且不在同一房間內(nèi)經(jīng)營，環(huán)境整潔

經(jīng)營場所面積30平方米以下，貨物可以完全在店內(nèi)擺放

與個人生活區(qū)不在同房間或有明顯隔斷

地面無滲水、易清洗

墻壁及天花板采用淺色材料覆涂，無發(fā)霉

經(jīng)營設施要求

設施布局合理，設置食品經(jīng)營專柜或專層

銷售冷凍食品的要配備冷藏設施，如冰柜或冰箱等

有照明設施

有通風（電風扇或排氣扇）設備或者設施

經(jīng)營場所5米內(nèi)有給排水的洗手消毒設施

設置存放垃圾和廢棄物的容器

其他

符合國家、省級有關部門規(guī)定的其他要求