序號(hào)

名稱(chēng)

推薦檢測(cè)方法

1

那非類(lèi)物質(zhì)

《食品中西地那非、他達(dá)拉非等化合物的測(cè)定》（BJS 202405 ）及其他現(xiàn)行有效的食品補(bǔ)充檢驗(yàn)方法。

2

拉非類(lèi)物質(zhì)

《食品中西地那非、他達(dá)拉非等化合物的測(cè)定》（BJS 202405 ）及其他現(xiàn)行有效的食品補(bǔ)充檢驗(yàn)方法。

序號(hào)

保健功能

可能非法添加物質(zhì)名稱(chēng)

檢測(cè)依據(jù)

1

聲稱(chēng)減肥功能產(chǎn)品

西布曲明、麻黃堿、芬氟拉明

國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局藥品檢驗(yàn)補(bǔ)充檢驗(yàn)方法和檢驗(yàn)項(xiàng)目批準(zhǔn)件2006004

2

聲稱(chēng)輔助降血糖（調(diào)節(jié)血糖）功能產(chǎn)品

甲苯磺丁脲、格列苯脲、格列齊特、格列吡嗪、格列喹酮、格列美脲、馬來(lái)酸羅格列酮、瑞格列奈、鹽酸吡格列酮、鹽酸二甲雙胍、鹽酸苯乙雙胍

國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局藥品檢驗(yàn)補(bǔ)充檢驗(yàn)方法和檢驗(yàn)項(xiàng)目批準(zhǔn)件2009029

3

聲稱(chēng)緩解體力疲勞（抗疲勞）功能產(chǎn)品

那紅地那非、紅地那非、伐地那非、羥基豪莫西地那非、西地那非、豪莫西地那非、氨基他打拉非、他達(dá)拉非、硫代艾地那非、偽伐地那非和那莫西地那非等PDE5型（磷酸二酯酶5型）抑制劑

國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局藥品檢驗(yàn)補(bǔ)充檢驗(yàn)方法和檢驗(yàn)項(xiàng)目批準(zhǔn)件2008016，2009030

4

聲稱(chēng)增強(qiáng)免疫力（調(diào)節(jié)免疫）功能產(chǎn)品

那紅地那非、紅地那非、伐地那非、羥基豪莫西地那非、西地那非、豪莫西地那非、氨基他打拉非、他達(dá)拉非、硫代艾地那非、偽伐地那非和那莫西地那非等PDE5型（磷酸二酯酶5型）抑制劑

國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局藥品檢驗(yàn)補(bǔ)充檢驗(yàn)方法和檢驗(yàn)項(xiàng)目批準(zhǔn)件2008016，2009030

5

聲稱(chēng)改善睡眠功能產(chǎn)品

地西泮、硝西泮、氯硝西泮、氯氮卓、奧沙西泮、馬來(lái)酸咪噠唑侖、勞拉西泮、艾司唑侖、阿普唑侖、三唑侖、巴比妥、苯巴比妥、異戊巴比妥、司可巴比妥、氯美扎酮

國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局藥品檢驗(yàn)補(bǔ)充檢驗(yàn)方法和檢驗(yàn)項(xiàng)目批準(zhǔn)件2009024

6

聲稱(chēng)輔助降血壓（調(diào)節(jié)血脂）功能產(chǎn)品

阿替洛爾、鹽酸可樂(lè)定、氫氯噻嗪、卡托普利、哌唑嗪、利血平、硝苯地平

國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局藥品檢驗(yàn)補(bǔ)充檢驗(yàn)方法和檢驗(yàn)項(xiàng)目批準(zhǔn)件2009032

序號(hào)

名稱(chēng)

可能添加的食品品種

檢測(cè)方法

1

吊白塊

腐竹、粉絲、面粉、竹筍

GB/T  21126-2007 小麥粉與大米粉及其制品中甲醛次硫酸氫鈉含量的測(cè)定；衛(wèi)生部《關(guān)于印發(fā)面粉、油脂中過(guò)氧化苯甲酰測(cè)定等檢驗(yàn)方法的通知》（衛(wèi)監(jiān)發(fā)〔2001〕159號(hào)）附件2 食品中甲醛次硫酸氫鈉的測(cè)定方法

2

蘇丹紅

辣椒粉、含辣椒類(lèi)的食品（辣椒醬、辣味調(diào)味品）

GB/T  19681-2005 食品中蘇丹紅染料的檢測(cè)方法高效液相色譜法

3

王金黃、塊黃

腐皮

4

蛋白精、三聚氰胺

乳及乳制品

GB/T  22388-2008 原料乳與乳制品中三聚氰胺檢測(cè)方法

GB/T  22400-2008 原料乳中三聚氰胺快速檢測(cè)液相色譜法

5

硼酸與硼砂

腐竹、肉丸、涼粉、涼皮、面條、餃子皮

無(wú)

6

硫氰酸鈉

乳及乳制品

無(wú)

7

玫瑰紅B

調(diào)味品

無(wú)

8

美術(shù)綠

茶葉

無(wú)

9

堿性嫩黃

豆制品

10

工業(yè)用甲醛

海參、魷魚(yú)等干水產(chǎn)品、血豆腐

SC/T 3025-2006 水產(chǎn)品中甲醛的測(cè)定

11

工業(yè)用火堿

海參、魷魚(yú)等干水產(chǎn)品、生鮮乳

無(wú)

12

一氧化碳

金槍魚(yú)、三文魚(yú)

無(wú)

13

硫化鈉

味精

無(wú)

14

工業(yè)硫磺

白砂糖、辣椒、蜜餞、銀耳、龍眼、胡蘿卜、姜等

無(wú)

15

工業(yè)染料

小米、玉米粉、熟肉制品等

無(wú)

16

罌粟殼

火鍋底料及小吃類(lèi)

參照上海市食品藥品檢驗(yàn)所自建方法

17

革皮水解物

乳與乳制品

含乳飲料

乳與乳制品中動(dòng)物水解蛋白鑒定－L（－）－羥脯氨酸含量測(cè)定（檢測(cè)方法由中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)院食品安全所提供。該方法僅適應(yīng)于生鮮乳、純牛奶、奶粉

聯(lián)系方式：Wkzhong@21cn.com）

18

溴酸鉀

小麥粉

GB/T  20188-2006 小麥粉中溴酸鹽的測(cè)定 離子色譜法

19

β-內(nèi)酰胺酶

（金玉蘭酶制劑）

乳與乳制品

液相色譜法（檢測(cè)方法由中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)院食品安全所提供。

聯(lián)系方式：Wkzhong@21cn.com）

20

富馬酸二甲酯

糕點(diǎn)

氣相色譜法（檢測(cè)方法由中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所提供

21

廢棄食用油脂

食用油脂

無(wú)

22

工業(yè)用礦物油

陳化大米

無(wú)

23

工業(yè)明膠

冰淇淋、肉皮凍等

無(wú)

24

工業(yè)酒精

勾兌假酒

無(wú)

25

敵敵畏

火腿、魚(yú)干、咸魚(yú)等制品

GB  T5009.20-2003食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留的測(cè)定

26

毛發(fā)水

醬油等

無(wú)

27

工業(yè)用乙酸

勾兌食醋

GB/T5009.41-2003食醋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法

28

腎上腺素受體激動(dòng)劑類(lèi)藥物（鹽酸克倫特羅，萊克多巴胺等）

豬肉、牛羊肉及肝臟等

GB-T22286-2008 動(dòng)物源性食品中多種β-受體激動(dòng)劑殘留量的測(cè)定，液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法

29

硝基呋喃類(lèi)藥物

豬肉、禽肉、動(dòng)物性水產(chǎn)品

GB/T 21311-2007 動(dòng)物源性食品中硝基呋喃類(lèi)藥物代謝物殘留量檢測(cè)方法，高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法

30

玉米赤霉醇

牛羊肉及肝臟、牛奶

GB/T 21982-2008 動(dòng)物源食品中玉米赤霉醇、β-玉米赤霉醇、α-玉米赤霉烯醇、β-玉米赤霉烯醇、玉米赤霉酮和赤霉烯酮?dú)埩袅繖z測(cè)方法，液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法

31

抗生素殘?jiān)?/p>

豬肉

無(wú)，需要研制動(dòng)物性食品中測(cè)定萬(wàn)古霉素的液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法

32

鎮(zhèn)靜劑

豬肉

參考GB/T 20763-2006 豬腎和肌肉組織中乙酰丙嗪、氯丙嗪、氟哌啶醇、丙酰二甲氨基丙吩噻嗪、甲苯噻嗪、阿扎哌壟阿扎哌醇、咔唑心安殘留量的測(cè)定，液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法

無(wú)，需要研制動(dòng)物性食品中測(cè)定安定的液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法

33

熒光增白物質(zhì)

雙孢蘑菇、金針菇、白靈菇、面粉

蘑菇樣品可通過(guò)照射進(jìn)行定性檢測(cè)

面粉樣品無(wú)檢測(cè)方法

34

工業(yè)氯化鎂

木耳

無(wú)

35

磷化鋁

木耳

無(wú)

36

餡料原料漂白劑

焙烤食品

無(wú)，需要研制餡料原料中二氧化硫脲的測(cè)定方法

37

酸性橙Ⅱ

黃魚(yú)、鮑汁、腌鹵肉制品、紅殼瓜子、辣椒面和豆瓣醬

無(wú)，需要研制食品中酸性橙II的測(cè)定方法。參照江蘇省疾控創(chuàng)建的鮑汁中酸性橙II的高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法

（說(shuō)明：水洗方法可作為補(bǔ)充，如果脫色，可懷疑是違法添加了色素）

38

氯霉素

生食水產(chǎn)品、肉制品、豬腸衣、蜂蜜

GB/T 22338-2008 動(dòng)物源性食品中氯霉素類(lèi)藥物殘留量測(cè)定

39

喹諾酮類(lèi)

麻辣燙類(lèi)食品

無(wú)，需要研制麻辣燙類(lèi)食品中喹諾酮類(lèi)抗生素的測(cè)定方法

40

水玻璃

面制品

無(wú)

41

孔雀石綠

魚(yú)類(lèi)

GB20361-2006水產(chǎn)品中孔雀石綠和結(jié)晶紫殘留量的測(cè)定，高效液相色譜熒光檢測(cè)法（建議研制水產(chǎn)品中孔雀石綠和結(jié)晶紫殘留量測(cè)定的液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法）

42

烏洛托品

腐竹、米線(xiàn)等

無(wú)，需要研制食品中六亞甲基四胺的測(cè)定方法

43

五氯酚鈉

河蟹

SC/T  3030-2006水產(chǎn)品中五氯苯酚及其鈉鹽殘留量的測(cè)定　氣相色譜法

44

喹乙醇

水產(chǎn)養(yǎng)殖飼料

水產(chǎn)品中喹乙醇代謝物殘留量的測(cè)定 高效液相色譜法（農(nóng)業(yè)部1077號(hào)公告－5-2008）；水產(chǎn)品中喹乙醇?xì)埩袅康臏y(cè)定 液相色譜法（SC/T 3019-2004）

45

堿性黃

大黃魚(yú)

無(wú)

46

磺胺二甲嘧啶

叉燒肉類(lèi)

GB20759-2006畜禽肉中十六種磺胺類(lèi)藥物殘留量的測(cè)定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法

47

敵百蟲(chóng)

腌制食品

GB/T5009.20-2003食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的測(cè)定

序號(hào)

食品品種

可能易濫用的添加劑品種

檢測(cè)方法

1

漬菜（泡菜等）、葡萄酒

著色劑（胭脂紅、檸檬黃、誘惑紅、日落黃）等

GB/T  5009.35-2003

食品中合成著色劑的測(cè)定

GB/T  5009.141-2003

食品中誘惑紅的測(cè)定

2

水果凍、蛋白凍類(lèi)

著色劑、防腐劑、酸度調(diào)節(jié)劑（己二酸等）

3

腌菜

著色劑 、防腐劑、甜味劑（糖精鈉、甜蜜素等）

4

面點(diǎn)、月餅

乳化劑（蔗糖脂肪酸酯等、乙�；瘑胃手�肪酸酯等）、防腐劑、著色劑、甜味劑

5

面條、餃子皮

面粉處理劑

6

糕點(diǎn)

膨松劑（硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨等）、水分保持劑磷酸鹽類(lèi)（磷酸鈣、焦磷酸二氫二鈉等）、增稠劑（黃原膠、黃蜀葵膠等）、甜味劑（糖精鈉、甜蜜素等）

GB/T  5009.182-2003

面制食品中鋁的測(cè)定

7

饅頭

漂白劑（硫磺）

8

油條

膨松劑（硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨）

9

肉制品和鹵制熟食、腌肉料和嫩肉粉類(lèi)產(chǎn)品

護(hù)色劑（硝酸鹽、亞硝酸鹽）

GB/T  5009.33-2003

食品中亞硝酸鹽、硝酸鹽的測(cè)定

10

小麥粉

二氧化鈦、硫酸鋁鉀

11

小麥粉

滑石粉

GB 21913-2008 食品中滑石粉的測(cè)定

12

臭豆腐

硫酸亞鐵

13

乳制品（除干酪外）

山梨酸

GB/T21703-2008

《乳與乳制品中苯甲酸和山梨酸的測(cè)定方法》

14

乳制品（除干酪外）

納他霉素

參照GB/T 21915-2008《食品中納他霉素的測(cè)定方法》

15

蔬菜干制品

硫酸銅

無(wú)

16

“酒類(lèi)”（配制酒除外）

甜蜜素

17

“酒類(lèi)”

安塞蜜

18

面制品和膨化食品

硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨

19

鮮瘦肉

胭脂紅

GB/T  5009.35-2003

食品中合成著色劑的測(cè)定

20

大黃魚(yú)、小黃魚(yú)

檸檬黃

GB/T  5009.35-2003

食品中合成著色劑的測(cè)定

21

陳糧、米粉等

焦亞硫酸鈉

GB5009.34-2003食品中亞硫酸鹽的測(cè)定

22

烤魚(yú)片、冷凍蝦、烤蝦、魚(yú)干、魷魚(yú)絲、蟹肉、魚(yú)糜等

亞硫酸鈉

GB/T  5009.34-2003 食品中亞硫酸鹽的測(cè)定

名   稱(chēng)

可能添加的食品品種

檢驗(yàn)方法

鄰苯二甲酸酯類(lèi)物質(zhì)，主要包括：

鄰苯二甲酸二（2-乙基）己酯（DEHP）、

鄰苯二甲酸二異壬酯（DINP）、

鄰苯二甲酸二苯酯、

鄰苯二甲酸二甲酯（DMP）、

鄰苯二甲酸二乙酯（DEP）、

鄰苯二甲酸二丁酯（DBP）、

鄰苯二甲酸二戊酯（DPP）、

鄰苯二甲酸二己酯（DHXP）、

鄰苯二甲酸二壬酯（DNP）、

鄰苯二甲酸二異丁酯（DIBP）、

鄰苯二甲酸二環(huán)己酯（DCHP）、

鄰苯二甲酸二正辛酯（DNOP）、

鄰苯二甲酸丁基芐基酯（BBP）、

鄰苯二甲酸二（2-甲氧基）乙酯（DMEP）、

鄰苯二甲酸二（2-乙氧基）乙酯（DEEP）、

鄰苯二甲酸二（2-丁氧基）乙酯（DBEP）、

鄰苯二甲酸二（4-甲基-2-戊基）酯（BMPP）

等。

乳化劑類(lèi)食品添加劑、使用乳化劑的其他類(lèi)食品添加劑或食品等。

GB/T 21911 食品中鄰苯二甲酸酯的測(cè)定

序號(hào)

名稱(chēng)

主要成分

可能添加的主要食品類(lèi)別

可能的主要作用

檢測(cè)方法

1

吊白塊

次硫酸鈉甲醛

腐竹、粉絲、面粉、竹筍

增白、保鮮、增加口感、防腐

GB/T 21126-2007 小麥粉與大米粉及其制品中甲醛次硫酸氫鈉含量的測(cè)定；衛(wèi)生部《關(guān)于印發(fā)面粉、油脂中過(guò)氧化苯甲酰測(cè)定等檢驗(yàn)方法的通知》（衛(wèi)監(jiān)發(fā)〔2001〕159號(hào)）附件2 食品中甲醛次硫酸氫鈉的測(cè)定方法

2

蘇丹紅

蘇丹紅I

辣椒粉

著色

GB/T 19681-2005 食品中蘇丹紅染料的檢測(cè)方法高效液相色譜法

3

王金黃、塊黃

堿性橙II

腐皮

著色

4

蛋白精、三聚氰胺

乳及乳制品

虛高蛋白含量

GB/T 22388-2008 原料乳與乳制品中三聚氰胺檢測(cè)方法

GB/T 22400-2008 原料乳中三聚氰胺快速檢測(cè)液相色譜法

5

硼酸與硼砂

腐竹、肉丸、涼粉、涼皮、面條、餃子皮

增筋

6

硫氰酸鈉

乳及乳制品

保鮮

7

玫瑰紅B

羅丹明B

調(diào)味品

著色

8

美術(shù)綠

鉛鉻綠

茶葉

著色

9

堿性嫩黃

豆制品

著色

10

酸性橙

鹵制熟食

著色

11

工業(yè)用甲醛

海參、魷魚(yú)等干水產(chǎn)品

改善外觀和質(zhì)地

SC/T 3025-2006 水產(chǎn)品中甲醛的測(cè)定

12

工業(yè)用火堿

海參、魷魚(yú)等干水產(chǎn)品

改善外觀和質(zhì)地

13

一氧化碳

水產(chǎn)品

改善色澤

14

硫化鈉

味精

15

工業(yè)硫磺

白砂糖、辣椒、蜜餞、銀耳

漂白、防腐

16

工業(yè)染料

小米、玉米粉、熟肉制品等

著色

17

罌粟殼

火鍋

食品類(lèi)別

可能易濫用的添加劑品種或行為

檢測(cè)方法

1

漬菜（泡菜等）

著色劑（胭脂紅、檸檬黃等） 超量或超范圍（誘惑紅、日落黃等）使用。

GB/T 5009.35-2003

食品中合成著色劑的測(cè)定

GB/T 5009.141-2003

食品中誘惑紅的測(cè)定

2

水果凍、蛋白凍類(lèi)

著色劑、防腐劑的超量或超范圍使用，酸度調(diào)節(jié)劑（己二酸等）的超量使用。

3

腌菜

著色劑 、防腐劑、甜味劑（糖精鈉、甜蜜素等）超量或超范圍使用。

4

面點(diǎn)、月餅

餡中乳化劑的超量使用（蔗糖脂肪酸酯等），或超范圍使用（乙�；瘑胃手�肪酸酯等）；防腐劑，違規(guī)使用著色劑超量或超范圍使用甜味劑

5

面條、餃子皮

面粉處理劑超量

6

糕點(diǎn)

使用膨松劑過(guò)量（硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨等），造成鋁的殘留量超標(biāo)準(zhǔn)；超量使用水分保持劑磷酸鹽類(lèi)（磷酸鈣、焦磷酸二氫二鈉等）；超量使用增稠劑（黃原膠、黃蜀葵膠等）；超量使用甜味劑（糖精鈉、甜蜜素等）

GB/T 5009.182-2003

面制食品中鋁的測(cè)定

7

饅頭

違法使用漂白劑硫磺熏蒸

8

油條

使用膨松劑（硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨）過(guò)量，造成鋁的殘留量超標(biāo)準(zhǔn)

9

肉制品和鹵制熟食

使用護(hù)色劑（硝酸鹽、亞硝酸鹽），易出現(xiàn)超過(guò)使用量和成品中的殘留量超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)問(wèn)題

GB/T 5009.33-2003

食品中亞硝酸鹽、硝酸鹽的測(cè)定

10

小麥粉

違規(guī)使用二氧化鈦、超量使用過(guò)氧化苯甲酰、硫酸鋁鉀

序號(hào)

名稱(chēng)

主要

成分

可能添加的主要食品類(lèi)別

可能的主要作用

檢測(cè)方法

1

皮革水解物

皮革水解蛋白

乳與乳制品

含乳飲料

增加蛋白質(zhì)含量

乳與乳制品中動(dòng)物水解蛋白鑒定－L（－）－羥脯氨酸含量測(cè)定（檢測(cè)方法由中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)院食品安全所提供。聯(lián)系方式：Wkzhong@21cn.com）

2

溴酸鉀

溴酸鉀

小麥粉

增筋

GB/T 20188-2006 小麥粉中溴酸鹽的測(cè)定 離子色譜法

3

β－內(nèi)酰胺酶（金玉蘭酶制劑）

β－內(nèi)酰胺酶

乳與乳制品

掩蔽

抗生素

液相色譜法（檢測(cè)方法由中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)院食品安全所提供。聯(lián)系方式：Wkzhong@21cn.com）

4

富馬酸二甲酯

富馬酸

二甲酯

糕點(diǎn)

防腐

防蟲(chóng)

氣相色譜法（檢測(cè)方法由中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所提供）

序號(hào)

名稱(chēng)

主要成分

可能添加的主要食品類(lèi)別

可能的主要作用

檢測(cè)方法

1

廢棄食用油脂

食用油脂

摻假

無(wú)

2

工業(yè)用礦物油

陳化大米

改善外觀

3

工業(yè)明膠

冰淇淋、肉皮凍等

改善形狀、摻假

無(wú)

4

工業(yè)酒精

勾兌假酒

降低成本

無(wú)

5

敵敵畏

火腿、魚(yú)干、咸魚(yú)等制品

驅(qū)蟲(chóng)

GB T5009.20-2003食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留的測(cè)定

6

毛發(fā)水

醬油等

摻假

無(wú)

7

工業(yè)用乙酸

游離

礦酸

勾兌食醋

調(diào)節(jié)酸度

GB/T5009.41-2003食醋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法

序號(hào)

易濫用的添加劑品種

可能添加的主要食品類(lèi)別

檢測(cè)方法

1

滑石粉

小麥粉

GB 21913-2008 食品中滑石粉的測(cè)定

2

硫酸亞鐵

臭豆腐等

序號(hào)

名稱(chēng)

主要成分

可能添加或存在的

食品種類(lèi)

添加目的

涉及環(huán)節(jié)

檢測(cè)方法

1

β-興奮劑類(lèi)藥物

鹽酸克倫特羅（瘦肉精）、萊克多巴胺等

豬肉、牛羊肉及肝臟等

提高瘦肉率

養(yǎng)殖

GB-T22286-2008 動(dòng)物源性食品中多種β-受體激動(dòng)劑殘留量的測(cè)定，液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法

2

硝基呋喃類(lèi)藥物

呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃西林、呋喃妥因

豬肉、禽肉、動(dòng)物性水產(chǎn)品

抗感染

養(yǎng)殖

GB/T 21311-2007 動(dòng)物源性食品中硝基呋喃類(lèi)藥物代謝物殘留量檢測(cè)方法，高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法

3

玉米赤霉醇

玉米赤霉醇

牛羊肉及肝臟、牛奶

促進(jìn)生長(zhǎng) 

養(yǎng)殖

GB/T 21982-2008 動(dòng)物源食品中玉米赤霉醇、β-玉米赤霉醇、α-玉米赤霉烯醇、β-玉米赤霉烯醇、玉米赤霉酮和赤霉烯酮?dú)埩袅繖z測(cè)方法，液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法

4

抗生素殘?jiān)?/p>

萬(wàn)古霉素

豬肉

抗感染

養(yǎng)殖

無(wú)，需要研制動(dòng)物性食品中測(cè)定萬(wàn)古霉素的液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法

5

鎮(zhèn)靜劑

氯丙嗪

安定

豬肉

鎮(zhèn)靜，催眠，減少能耗

養(yǎng)殖、運(yùn)輸

參考GB/T 20763-2006 豬腎和肌肉組織中乙酰丙嗪、氯丙嗪、氟哌啶醇、丙酰二甲氨基丙吩噻嗪、甲苯噻嗪、阿扎哌壟阿扎哌醇、咔唑心安殘留量的測(cè)定，液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法

無(wú)，需要研制動(dòng)物性食品中測(cè)定安定的液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法

6

熒光增白物質(zhì)

雙孢蘑菇、金針菇、白靈菇、面粉

增白

加工、流通

蘑菇樣品可通過(guò)照射進(jìn)行定性檢測(cè)

面粉樣品無(wú)檢測(cè)方法

7

工業(yè)氯化鎂

氯化鎂

木耳

增加重量

加工、流通

無(wú)

8

磷化鋁

磷化鋁

木耳

防腐

加工、流通

無(wú)

9

餡料原料漂白劑

二氧化硫脲

焙烤食品

漂白

加工、餐飲

無(wú)，需要研制餡料原料中二氧化硫脲的測(cè)定方法

10

酸性橙II

黃魚(yú)

增色

流通

無(wú)，需要研制食品中酸性橙II的測(cè)定方法

（說(shuō)明：水洗方法可作為補(bǔ)充，如果脫色，可懷疑是違法添加了色素）

11

抗生素

磺胺類(lèi)、喹諾酮類(lèi)、氯霉素、四環(huán)素、

β-內(nèi)酰胺類(lèi)

生食水產(chǎn)品

殺菌防腐

餐飲

GBT21316-2007動(dòng)物源性食品中磺胺類(lèi)藥物殘留量的測(cè)定，高效液相色譜-質(zhì)譜質(zhì)譜法

GB 21312-2007 動(dòng)物源性食品中14種喹諾酮藥物殘留檢測(cè)方法，液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法

GB/T 22338-2008 動(dòng)物源性食品中氯霉素類(lèi)藥物殘留量測(cè)定

GB 21317-2007 動(dòng)物源性食品中四環(huán)素類(lèi)獸藥殘留量檢測(cè)方法，液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法與高效液相色譜法

 SN/T 2127-2008 進(jìn)出口動(dòng)物源性食品中β-內(nèi)酰胺類(lèi)藥物殘留檢測(cè)方法，微生物抑制法

12

喹諾酮類(lèi)

喹諾酮類(lèi)

麻辣燙類(lèi)食品

殺菌防腐

餐飲

無(wú)，需要研制麻辣燙類(lèi)食品中喹諾酮類(lèi)抗生素的測(cè)定方法

13

水玻璃

硅酸鈉

面制品

增加韌性

餐飲

無(wú)

14

孔雀石綠

孔雀石綠

魚(yú)類(lèi)

抗感染

養(yǎng)殖、流通

GB20361-2006水產(chǎn)品中孔雀石綠和結(jié)晶紫殘留量的測(cè)定，高效液相色譜熒光檢測(cè)法（建議研制水產(chǎn)品中孔雀石綠和結(jié)晶紫殘留量測(cè)定的液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法）

15

烏洛托品

六亞甲基四胺

腐竹、米線(xiàn)等

防腐

加工

無(wú)，需要研制食品中六亞甲基四胺的測(cè)定方法

序號(hào)

名稱(chēng)

主要成分

可能添加或存在的食品種類(lèi)

添加目的

涉及環(huán)節(jié)

檢測(cè)方法

1

山梨酸

山梨酸

乳制品（除干酪外）

防腐

加工

GB/T21703-2008

《乳與乳制品中苯甲酸和山梨酸的測(cè)定方法》

2

納他霉素

納他霉素

乳制品（除干酪外）

防腐

加工

參照GB/T 21915-2008《食品中納他霉素的測(cè)定方法》

3

硫酸銅

硫酸銅

蔬菜干制品

掩蓋偽劣產(chǎn)品

加工

無(wú)

序號(hào)

名稱(chēng)

主要成分

對(duì)主要產(chǎn)品類(lèi)別等的修改內(nèi)容

備注

1

工業(yè)用火堿

工業(yè)用火堿

1.        增加“生鮮乳”

2.        可能的主要作用：增加“防腐”

“食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單（第一批）”第12條

2

甜味劑

甜蜜素

增加“酒類(lèi)”（配制酒除外）

“食品加工過(guò)程中易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）”第4條

3

甜味劑

安賽蜜

增加“酒類(lèi)”

“食品加工過(guò)程中易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）”第4條

4

工業(yè)硫磺

SO2

增加“龍眼、胡蘿卜、姜等”

“食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單（第一批）”第15條

5

鋁膨松劑

硫酸鋁鉀

硫酸鋁銨

增加“面制品和膨化食品”

“食品加工過(guò)程中易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）”第6條

6

一氧化碳

一氧化碳

將“水產(chǎn)品”改為“金槍魚(yú)、三文魚(yú)”

“食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單（第一批）”第13條

7

著色劑

胭脂紅、檸檬黃、誘惑紅、日落黃等

增加“葡萄酒”

“食品加工過(guò)程中易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）”第1條

8

亞硝酸鹽

亞硝酸鹽

增加“腌肉料和嫩肉粉類(lèi)產(chǎn)品”

“食品加工過(guò)程中易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）”第9條

序號(hào)

名稱(chēng)

主要成分

可能添加或存在的食品種類(lèi)

添加目的

檢測(cè)方法

可能涉及的環(huán)節(jié)

1

五氯酚鈉

五氯酚鈉

河蟹

滅螺、清除野雜魚(yú)

水產(chǎn)品中五氯苯酚及其鈉鹽殘留量的測(cè)定　氣相色譜法（SC/T 3030-2006）

養(yǎng)殖

2

喹乙醇

喹乙醇

水產(chǎn)養(yǎng)殖飼料

促生長(zhǎng)

水產(chǎn)品中喹乙醇代謝物殘留量的測(cè)定
高效液相色譜法（農(nóng)業(yè)部1077號(hào)公告－5-2008）；水產(chǎn)品中喹乙醇?xì)埩袅康臏y(cè)定
液相色譜法（SC/T 3019-2004）

養(yǎng)殖

3

堿性黃

硫代黃素

大黃魚(yú)

染色

無(wú)

流通

4

磺胺二甲嘧啶

磺胺二甲嘧啶

叉燒肉類(lèi)

防腐

GB/T 20759-2006畜禽肉中十六種磺胺類(lèi)藥物殘留量的測(cè)定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法

餐飲

5

敵百蟲(chóng)

敵百蟲(chóng)

腌制食品

防腐

目前沒(méi)有檢測(cè)食品中敵百蟲(chóng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)方法，可參照
《SN0125-92 出口肉及肉制品中敵百蟲(chóng)殘留量的檢驗(yàn)方法》。

生產(chǎn)加工

序號(hào)

食品添加劑

可能添加的主要食品類(lèi)別

主要用途

檢測(cè)方法

可能涉及的環(huán)節(jié)

1

胭脂紅

鮮瘦肉

增色

GB/T 5009.35-2003 食品中合成著色劑的測(cè)定

生產(chǎn)加工、流通

2

檸檬黃

大黃魚(yú)、小黃魚(yú)

染色

GB/T 5009.35-2003 食品中合成著色劑的測(cè)定

流通

3

焦亞硫酸鈉

陳糧、米粉等

漂白、防腐、保鮮

GB/T 5009.34-2003食品中亞硫酸鹽的測(cè)定

流通、餐飲

4

亞硫酸鈉

烤魚(yú)片、冷凍蝦、烤蝦、魚(yú)干、魷魚(yú)絲、蟹肉、魚(yú)糜等

防腐、漂白

GB/T 5009.34-2003 食品中亞硫酸鹽的測(cè)定

流通、餐飲

序號(hào)

名稱(chēng)

主要成分

對(duì)主要產(chǎn)品類(lèi)別等的修改內(nèi)容

備注

1

皮革水解物

皮革水解蛋白

將“皮革水解物”修改為“革皮水解物”；將“檢測(cè)方法 ”適應(yīng)范圍限定為“僅適應(yīng)于生鮮乳、純牛奶、奶粉”

“食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單（第二批）”第1條

2

甲醛

甲醛

“產(chǎn)品類(lèi)別”中增加“血豆腐”

“食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單（第一批）”第11條

3

蘇丹紅

蘇丹紅

“產(chǎn)品類(lèi)別”中增加“含辣椒類(lèi)的食品（辣椒醬、辣味調(diào)味品）”

“食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單（第一批）”第2條

4

罌粟殼

嗎啡、那可丁、可待因、罌粟堿

“產(chǎn)品類(lèi)別”中增加“火鍋底料及小吃類(lèi)”

“食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單（第一批）”第17條

5

氯霉素

氯霉素

“產(chǎn)品類(lèi)別”中增加“肉制品、豬腸衣、蜂蜜”

“食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單（第四批）”第11條

6

酸性橙II

“產(chǎn)品類(lèi)別”中增加“鮑汁、腌鹵肉制品、紅殼瓜子、辣椒面和豆瓣醬”

“食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單（第四批）”第10條