一項(xiàng)大型前瞻性研究發(fā)現(xiàn)，吃豆制品可以對(duì)老年婦女的骨骼起保護(hù)作用，尤其是對(duì)那些早期停經(jīng)的女性。

　　人們相信大豆異黃酮可以抑制骨骼吸收，刺激骨骼形成。體內(nèi)體外研究提示，大豆異黃酮可以有助于維持骨骼礦物質(zhì)密度。

　　研究中包括24000名沒有骨折或激素治療史的絕經(jīng)期女性，以問卷調(diào)查的形式了解她們的飲食情況，隨訪此后四年半里骨折的發(fā)生率。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，這些患者中發(fā)生骨折的為1770次，進(jìn)食較多大豆蛋白者骨折發(fā)生率明顯降低，即便是調(diào)整熱量攝入、經(jīng)濟(jì)狀況、其他營養(yǎng)、骨質(zhì)疏松危險(xiǎn)因素，結(jié)果也沒有改變。

　　結(jié)果最明顯的是絕經(jīng)期10年以內(nèi)的女性。吃大豆可能部分有助于減少絕經(jīng)相關(guān)的骨鈣丟失，但是對(duì)于已經(jīng)有骨鈣丟失的女性，逆轉(zhuǎn)作用就不那么明顯了。