抽檢信息顯示，不合格食品涉及食品添加劑使用問題、質(zhì)量指標(biāo)問題，分別為標(biāo)稱上海崇明致富釀造有限公司生產(chǎn)銷售的崇明老白酒，甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；上海市亦友超市有限公司銷售的標(biāo)稱嘉善淵緣食品有限公司生產(chǎn)的老式面包，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；中康（上海）婦產(chǎn)科醫(yī)藥有限公司銷售的標(biāo)稱安徽華軍藥業(yè)有限公司生產(chǎn)的白蛋白肽飲液，維生素C不合格。

　　甜蜜素，其化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，屬于食品添加劑中的甜味劑，目前已廣泛應(yīng)用于食品加工制造中�！妒称钒踩珖�(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2024）中規(guī)定，白酒中不得使用甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）。白酒中檢出甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）的原因，可能是生產(chǎn)者為降低生產(chǎn)成本，改善產(chǎn)品的口感，超范圍添加甜味劑。

　　脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對(duì)霉菌和酵母菌的抑制能力強(qiáng)。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收，并能抑制人體內(nèi)多種氧化酶，長(zhǎng)期過量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽的食品會(huì)危害人體健康�！妒称钒踩珖�(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2024）中規(guī)定，老式面包中不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）。

　　維生素C，又稱抗壞血酸，是一種人體必需的水溶性維生素，但人體無法自身合成維生素 C，必須通過食物或補(bǔ)充劑攝取。維生素C能促進(jìn)膠原蛋白合成、參與代謝調(diào)節(jié)，還具有抗氧化、增強(qiáng)免疫力的作用。均衡飲食（尤其是新鮮蔬果）是獲取充足維生素 C 的最佳方式，避免盲目過量補(bǔ)充，以實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)平衡與健康維護(hù)。

　　對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處違法行為，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。