1、管理承諾

 

　　本公司最高管理者通過以下活動(dòng)，提供建立和實(shí)施HACCP體系所作承諾的證據(jù)：

 

　　a）對(duì)HACCP體系的有效性負(fù)責(zé)；

 

　　b）將滿足顧客和法律法規(guī)對(duì)食品安全要求的重要性傳達(dá)到企業(yè)的各級(jí)人員；

 

　　c）確保制定的食品安全方針和目標(biāo)與企業(yè)的戰(zhàn)略方向一致；

 

　　d）確保將HACCP體系的要求整合到企業(yè)的運(yùn)營管理之中；

 

　　e）確保企業(yè)食品安全文化的推行；

 

　　f）進(jìn)行管理評(píng)審；

 

　　g）確保各級(jí)員工關(guān)注食品安全問題，并鼓勵(lì)有效的內(nèi)部報(bào)告；

 

　　h）確保資源的獲得。

 

2、合規(guī)義務(wù)

 

　　公司制定了《合規(guī)義務(wù)管理程序》，以識(shí)別法律法規(guī)要求、顧客要求及與HACCP體系有關(guān)的相關(guān)方的需求和期望，并從中識(shí)別確定其合規(guī)義務(wù)。

 

　　公司保留確定合規(guī)義務(wù)的文件和記錄，并保持更新。

 

3、食品安全文化

 

　　公司制定了《食品安全文化控制程序》，公司最高管理者確保履行食品安全責(zé)任，制定企業(yè)的食品安全文化，應(yīng)至少包括以下幾個(gè)方面內(nèi)容：

 

　　a）通過培訓(xùn)讓員工知曉企業(yè)食品安全文化，形成良好的食品安全意識(shí)；

 

　　b）傳播和有效溝通企業(yè)的價(jià)值觀，確保各級(jí)員工積極參與企業(yè)的食品安全文化建設(shè)，及時(shí)獲得員工的反饋信息；

 

　　c）對(duì)食品安全文化活動(dòng)及績效進(jìn)行評(píng)價(jià)，必要時(shí)加以改進(jìn)。

 

　　公司保留構(gòu)建及改進(jìn)食品安全文化的記錄。

 

4、食品安全方針、目標(biāo)

 

　　4.1 方針

 

　　最高管理者制定、實(shí)施和保持食品安全方針，方針應(yīng)：

 

　　a）適應(yīng)企業(yè)的宗旨和環(huán)境；

 

　　b）為制定和評(píng)審食品安全目標(biāo)提供框架；

 

　　c）包含滿足法律法規(guī)要求和顧客要求相關(guān)的食品安全承諾；

 

　　d）包括持續(xù)改進(jìn)HACCP體系的承諾；

 

　　e）確保滿足食品安全相關(guān)的能力需求；

 

　　f）在持續(xù)適宜性方面得到評(píng)審。

 

　　食品安全方針應(yīng)在企業(yè)各級(jí)人員內(nèi)進(jìn)行溝通、理解和應(yīng)用。適宜時(shí)，相關(guān)方可獲取食品安全方針。

 

　　本公司食品安全方針：

 

　　科學(xué)管理、安全衛(wèi)生、客戶滿意、持續(xù)發(fā)展。

 

　　4.2 目標(biāo)

 

　　公司最高管理者確保在企業(yè)的相關(guān)職能和層次上為HACCP體系制定食品安全目標(biāo)，目標(biāo)應(yīng)：

 

　　a）與食品安全方針保持一致；

 

　　b）可測量；

 

　　c）與適用的合規(guī)義務(wù)相適宜；

 

　　d）適當(dāng)時(shí)予以更新。

 

　　公司食品安全目標(biāo)：

 

　　食品安全召回為零

 

5、職責(zé)、權(quán)限與溝通

 

　　5.1 職責(zé)和權(quán)限

 

　　最高管理者規(guī)定本企業(yè)內(nèi)各部門在HACCP體系中所承擔(dān)的職責(zé)和權(quán)限，確保相關(guān)崗位的職責(zé)和權(quán)限在組織內(nèi)進(jìn)行分配、溝通和理解。

 

　　最高管理者任命HACCP小組組長并確認(rèn)其職責(zé)權(quán)限，同時(shí)應(yīng)：

 

　　a）確保建立、實(shí)施、保持和更新HACCP體系；

 

　　b）帶領(lǐng)HACCP小組工作；

 

　　c）確保HACCP小組成員能夠勝任，必要時(shí)，組織HACCP小組成員的相關(guān)培訓(xùn)和能力提升活動(dòng)；

 

　　d）向組織的最高管理者報(bào)告HACCP體系的有效性和適宜性。

 

　　詳見HACCP小組組長任命書

 

　　5.2 溝通

 

　　5.2.1 內(nèi)部溝通

 

　　公司制定《溝通控制程序》來建立、實(shí)施和保持有效的內(nèi)部溝通，收集對(duì)食品安全有影響的信息，確保HACCP小組及時(shí)獲取可引起HACCP體系變更的信息，保持HACCP體系的持續(xù)更新和有效性。

 

　　最高管理者應(yīng)確保HACCP體系的相關(guān)變更信息作為管理評(píng)審的輸入。

 

　　5.2.2 內(nèi)部報(bào)告

 

　　本公司制定《內(nèi)部報(bào)告管理制度》，來確保所有人員都有責(zé)任向上級(jí)管理者，直至最高管理者報(bào)告所關(guān)注到的食品安全問題及隱患。

 

　　最高管理者確保消除妨礙員工參與報(bào)告的障礙，制定鼓勵(lì)報(bào)告的上傳、嚴(yán)禁威脅報(bào)復(fù)或懲罰的政策以保護(hù)報(bào)告人。設(shè)立專門的報(bào)告渠道，鼓勵(lì)員工及時(shí)監(jiān)督和舉報(bào)與產(chǎn)品質(zhì)量、食品安全和合規(guī)義務(wù)相關(guān)的內(nèi)部運(yùn)營缺陷或違規(guī)行為。

 

　　公司保留內(nèi)部報(bào)告的記錄。

 

　　5.2.3 外部溝通

 

　　公司依據(jù)《溝通控制程序》確保與外部溝通的信息充分，并可供食品鏈的相關(guān)方獲得。

 

　　公司應(yīng)與下述各方建立、實(shí)施并保持有效溝通：

 

　　a）外部供應(yīng)商和承包商；

 

　　b）客戶和/或消費(fèi)者；

 

　　c）監(jiān)管部門；

 

　　d）對(duì)HACCP體系的有效性或更新有影響或受其影響的其他組織。

 

　　公司規(guī)定負(fù)責(zé)對(duì)外溝通食品安全有關(guān)信息人員的職責(zé)和權(quán)限。負(fù)責(zé)外部溝通的人員應(yīng)接受適當(dāng)培訓(xùn)，充分了解企業(yè)的產(chǎn)品、相關(guān)危害和HACCP體系，并經(jīng)授權(quán)。

 

　　適當(dāng)時(shí)，外部溝通獲得的信息可作為管理評(píng)審輸入，并用于更新HACCP體系。

 

　　公司保留外部溝通的記錄。