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近期，上海某食品有限公司因生產(chǎn)經(jīng)營標注虛假生產(chǎn)日期的產(chǎn)品、使用超過保質(zhì)期的包裝材料，被罰款14萬元�！吨腥A人民共和國食品安全法》第三十四條規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營標注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過保質(zhì)期的食品、食品添加劑。
表1 食品生產(chǎn)日期的確定
關(guān)于生產(chǎn)經(jīng)營過期食品，虛假標注生產(chǎn)日期的食品時有發(fā)生。生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)被行政處罰的輿情事件也是頻繁出現(xiàn)。那么如何避免這種不合規(guī)的情況呢？企業(yè)首先要了解法規(guī)的要求，懂得如何按照法規(guī)要求去從事生產(chǎn)經(jīng)營。
了解法規(guī)要求從確定生產(chǎn)日期及保質(zhì)期的規(guī)定入手。食品伙伴網(wǎng)利用“食品合規(guī)管理體系”管理工具-“食品企業(yè)合規(guī)義務管控智慧云”，將關(guān)于生產(chǎn)日期及保質(zhì)期確定的相關(guān)規(guī)定進行了匯總，供大家參考，提前規(guī)避合規(guī)風險。
食品生產(chǎn)日期的確定，可參照表1。
表1 食品生產(chǎn)日期的確定
| 產(chǎn)品類型 | 法規(guī)/標準名稱 | 法規(guī)/標準文號 | 法規(guī)/標準條款規(guī)定 |
| 預包裝食品 | 食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則 | GB 7718-2011 |
2.4生產(chǎn)日期（制造日期）
食品成為最終產(chǎn)品的日期，也包括包裝或灌裝日期，即將食品裝入（灌入）包裝物或容器中，形成最終銷售單元的日期。
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| 保健食品 |
市場監(jiān)管總局關(guān)于發(fā)布《保健食品標注警示用語指南》的公告
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2019年第29號 | 2.多層包裝的單件保健食品以與食品直接接觸的內(nèi)包裝的完成時間為生產(chǎn)日期。 |
| 進口預包裝食品 |
《預包裝食品標簽通則》（GB7718-2011）問答
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五十七、進口預包裝食品如僅有保質(zhì)期和最佳食用日期，如何標示生產(chǎn)日期？ 應根據(jù)保質(zhì)期和最佳食用日期，以加貼、補印等方式如實標示生產(chǎn)日期。 |
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| 銷售單元內(nèi)多件獨立包裝食品 |
《預包裝食品標簽通則》（GB7718-2011）問答
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十八、銷售單元包含若干標示了生產(chǎn)日期及保質(zhì)期的獨立包裝食品時，外包裝上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期如何標示？
可以選擇以下三種方式之一標示：一是生產(chǎn)日期標示最早生產(chǎn)的單件食品的生產(chǎn)日期，保質(zhì)期按最早到期的單件食品的保質(zhì)期標示；二是生產(chǎn)日期標示外包裝形成銷售單元的日期，保質(zhì)期按最早到期的單件食品的保質(zhì)期標示；三是在外包裝上分別標示各單件食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。
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| 分裝食品 | 衛(wèi)生部關(guān)于食品分裝加工及分裝食品監(jiān)督管理有關(guān)問題的批復 | 衛(wèi)監(jiān)督發(fā)〔2004〕310號 |
二、單純性分裝或添加少量其他成分后分裝的定型包裝食品的生產(chǎn)日期按分裝日期標注；產(chǎn)品保質(zhì)日期應按被分裝食品的原保質(zhì)日期標注，若添加成分的保質(zhì)日期比被分裝食品的保質(zhì)日期短，則產(chǎn)品保質(zhì)日期按添加成分的原保質(zhì)日期標注。
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食品保質(zhì)期的確定，可參照表2。
表2 食品保質(zhì)期的確定
| 法規(guī)/標準名稱 | 法規(guī)/標準文號 | 法規(guī)/標準條款規(guī)定 |
| 食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則 | GB 7718-2011 |
2.5保質(zhì)期
預包裝食品在標簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。在此期限內(nèi)，產(chǎn)品完全適于銷售，并保持標簽中不必說明或已經(jīng)說明的特有品質(zhì)。
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國家衛(wèi)生計生委食品司關(guān)于預包裝食品保質(zhì)期標示有關(guān)問題的復函
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國衛(wèi)食品標便函〔2015〕58號
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食品生產(chǎn)者可以選擇以具體日期或者固定時間段的形式標示保質(zhì)期，保質(zhì)期應與生產(chǎn)日期具有對應關(guān)系。以固定時間段的形式標示的，可以選擇以生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)日期的第二天作為保質(zhì)期的計算起點。 |
上文中對于不同類型的食品的生產(chǎn)日期及保質(zhì)期進行了梳理，需要重點關(guān)注以下幾點：
1.保健食品（多層包裝）是以內(nèi)包裝的完成時間為生產(chǎn)日期。
2.關(guān)于進口預包裝食品的加貼，雖然法規(guī)規(guī)定生產(chǎn)日期不可以加貼，但是如果整個食品標簽以不干膠形式制作，包括“生產(chǎn)日期”或“保質(zhì)期”等日期內(nèi)容，整個不干膠加貼在食品包裝上是符合規(guī)定的。
3.分裝食品生產(chǎn)日期雖然標識的是分裝日期，但保質(zhì)期標識為原保質(zhì)期。
4.保質(zhì)期是食品生產(chǎn)經(jīng)營者對食品質(zhì)量安全的承諾，生產(chǎn)日期和保質(zhì)期是一一對應的，不得隨意更改。
食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)需保證生產(chǎn)日期及保質(zhì)期合規(guī)性，避免因觸及禁止規(guī)定所帶來的違規(guī)風險。食品伙伴網(wǎng)致力于確保食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)合規(guī)管理，“食品合規(guī)管理體系”助力企業(yè)系統(tǒng)做好食品合規(guī)管理！
