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      1. 食品伙伴網服務號
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        食品企業(yè)生產設備管理的重要性

        放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2025-05-16  來源:食品質量管理公眾號  作者:設備人
        核心提示:隨著生產企業(yè)自動化、智能化設備的大量使用,在提高了生產效率、降低了人力成本的的同時,設備的維護、保養(yǎng)變得十分重要,設備的運行好壞與生產質量、企業(yè)效益密切相關,已經逐步成為企業(yè)管理中的重要關鍵關節(jié)。
          隨著生產企業(yè)自動化、智能化設備的大量使用,在提高了生產效率、降低了人力成本的的同時,設備的維護、保養(yǎng)變得十分重要,設備的運行好壞與生產質量、企業(yè)效益密切相關,已經逐步成為企業(yè)管理中的重要關鍵關節(jié)。
         
        一、要始終貫徹事前預防重于事后維修的思想
         
          預防比救火重要。各車間維修管理,應始終堅持以預防故障為主,事前重于事后的理念,把維修工作重點精力放到預防性作業(yè)上來。維修作業(yè)與工序作業(yè)不同,它有長期性、持續(xù)性、復雜性的特點。如果沒有持續(xù)的堅持,就不會有成效。正因為如此,要做好維修管理,必須做到“三個有”:
         
          1、有目標:
         
          設備能力的維持和改善,是個循序漸進的過程,因此各階段都要有目標。這個目標傳統(tǒng)上只圍繞設備可動率展開。如圍繞可動率的檢修計劃執(zhí)行率、故障措施整改率、設備完好率、點檢執(zhí)行率等。日本人經常講“零目標”,比如零缺陷、零故障、零浪費,我們的目標中,敢不敢挑戰(zhàn)這些“零”呢?
         
          2、有計劃:
         
          正是由于維修管理需要持續(xù)性的堅持,所以才要有計劃。要督促維修工段圍繞目標制定計劃,并公示出來。目前最大的問題,就是很多工段沒有一個明確的計劃,工作跟著生產走,跟著故障走。我們應該有長期、中期目標和計劃,并根據(jù)這些計劃分解為短期可執(zhí)行計劃。
         
          3、有標準:
         
          標準化可謂是做好維修工作的一個訣竅,所以這樣說,是因為維修的復雜性決定的。
         
          “復雜的事情簡單化,簡單化的事情標準化,標準化的事情持續(xù)化!边@是來自豐田體系的一句名言。維修看著復雜,但只要我們堅持做好標準化,就會把它做簡單,做持久。
         
          維修的標準有什么?
         
          這些標準就是作業(yè)要領書、設備管理基準書、點檢基準、保養(yǎng)基準、操作規(guī)程、潤滑圖表等這些我們通常所說的“機臺文件”。各車間一定要從日常故障、維修作業(yè)中去不斷積累和完善這些標準,并結合這些標準去培訓人員,才能在沉淀中,不斷把工作做得越來越好。
         
        二、維修具體應該做什么?
         
          從故障形成機制來講,我們要做的工作無非一是在故障前,一是在故障后。
         
         。ㄒ唬┒收锨埃忠凑諆煞N情況來對待:
         
          1、針對強制劣化:我們知道,強制劣化是指設備使用、保養(yǎng)不當造成的劣化。比如違章操作、潤滑不良、灰塵、水氣等環(huán)境因素造成的設備早期磨損,這些“強制劣化”的因素,都是可以預防的。
         
          2、針對自然劣化:自然劣化取決于零部件的質量和壽命,屬于自然磨損,是無法避免的,但可以通過定期定量保全來提前采取對策。
         
         。ǘ┕收虾,我們要做的也同樣有兩個方向:
         
          1、恢復:在最短時間內處理故障,恢復生產。同時,研究如何快速修復同類故障,通過作業(yè)要領書和培訓來展開。
         
          2、防止復發(fā):就是研究對策,防止同樣的故障再次發(fā)生。
         
          目前我們的大多數(shù)工作都圍繞故障后展開,而且也做不到位。故障前預防的架子是都有了,但形式化的東西太多,更多是為了檢查和貫標。
         
          下面比較完整地表達了維修到底該干什么,我們看看自己的車間到底開展了多少?
         
          維修日常作業(yè),無非要做好這樣幾件事:
         
          1、故障維修及管理
         
          發(fā)生故障后,要沿著兩個方向來管理故障:
         
          方向1:修好故障:
         
          首先是盡快恢復,針對發(fā)生過的,修理時間長的故障,研究快速修復的方法。然后編制出《故障維修作業(yè)要領書》,再通過單點課(OPL)培訓教給所有維修工。
         
          方向2:防止復發(fā):
         
          我們提出過所謂防止故障再發(fā)的“四要素”,就是:
         
          1)真因分析:通過《故障分析報告》、分析會等形式,找到故障發(fā)生的真因,特別針對零部件的重大故障,一定要做“失效模式分析”。
         
          2)缺陷改善:故障復發(fā)一定來源于缺陷,如果沒有缺陷就不會復發(fā)。因此,故障分析找到真因后,一定要針對缺陷通過針對性修理計劃組織改善。
         
          3)橫向展開:我們也叫“他機點檢”。就是針對同類設備或結構,反思是否有相同的缺陷,如果有,就要一并處理和改善。
         
          4)標準化:防止故障的真正最可靠的措施,就是把處理已發(fā)故障的對策標準化。如發(fā)現(xiàn)缺陷,可以通知專業(yè)科做標準化來在未來采購中防止缺陷;我們還可以修改點檢基準、設備管理基準書、定期定量保全計劃、作業(yè)要領書等來控制和減少故障的發(fā)生。
         
          2、預防性作業(yè)
         
          按照前面的故障形成機制,我們規(guī)劃和布置了如下預防性維修作業(yè),編制了指導性流程和表單。
         
          1)針對強制劣化的日常點檢
         
          通過維修人員的日常巡回檢查,來動態(tài)發(fā)現(xiàn)設備缺陷,掌握設備運行狀態(tài)。為此,我們要求針對所有設備編制《設備點檢基準卡》,維修工根據(jù)《基準卡》來檢查設備,并做記錄。
         
          點檢不只是檢查,還包括對發(fā)現(xiàn)的問題,能當時處理的要立即處理,不能立即處理的,編制到節(jié)假日針對性修理計劃里來實施。
         
          2)針對自然劣化的年度預防維修計劃(定期定量保全)
         
          為什么要做定期定量保全計劃?其實,這是我們目前唯一對應設備自然劣化的預防性對策。如果不做,就會發(fā)生重大的突發(fā)故障,并影響產品質量。
         
          推薦大家做定期緊固(如夾具、定位)、定期潤滑(換油、注油)、定期調整(如吊具、滑撬)、定期檢查(把握不了更換周期或沒必要定期更換的點)、定期更換(軸承、皮帶、接頭、夾緊塊、接觸器等周期規(guī)律明顯的易損件)、定期備份(程序、數(shù)據(jù))、定期檢測(如導軌、鏈條)、定期校準(如傳感器)等。
         
          3)針對性修理
         
          針對性修理計劃的來源大致有:點檢發(fā)現(xiàn)的不能及時處理的缺陷、故障恢復后的改善、年度計劃分解、大中修項目、設備改造、設備日常保養(yǎng)等。
         
          由此我們可以發(fā)現(xiàn),針對性修理也是一種預防計劃,只是隨機性強些,相當部分來源于動態(tài)發(fā)現(xiàn)的問題和缺陷。
         
          3、自主維修
         
          自主維修是TPM的重要支柱。為什么要做自主維修,原因是要通過使用設備的操作工人正確使用設備,并通過自主點檢和保養(yǎng),把設備的微小缺陷控制住,以免形成為大缺陷。這是抑制故障發(fā)生的第一道門檻,如果真的演變成了大缺陷,就需要維修工來解決。另一個原因,也是現(xiàn)在我們的設備越來越多,維修人員,特別是有技術的維修人員越來越少,要都靠維修人員來完成這些“芝麻”作業(yè)是不現(xiàn)實的。
         
          因為操作人員是直接使用者,設備的缺陷和故障,大部分其實都是在他們手中逐步形成的。一個好的司機,車可以開百萬公里無大修,一個好的操作者,也同樣可以讓設備少發(fā)生故障。這就是要做自主維修,既要正確操作設備,又要學會自主保全,還要學會改善,這叫做“一人三技”。
         
        三、維修基礎管理:
         
          車間維修的基礎管理相當重要,理由是有太多的東西需要整理、積累,它們都是做好維修的重要支撐。
         
          1、目視板
         
          以前總覺得,目視板是用來展示的,是花架子;現(xiàn)在我們發(fā)現(xiàn),目視板是最好的管理工具。
         
          維修工段應該有目視板,通過目視板,可以讓車間領導、技術人員、維修管理人員,乃至每個維修工,都知道階段目標、計劃實施情況、故障移動曲線、成本情況、故障或停臺記錄、缺陷記錄、項目情況、作業(yè)記錄、缺陷整改情況、培訓課程、人員評價等等,可以上板的東西太多太多。日常動態(tài)更新的目視板是監(jiān)督和管理好維修,整理管理思路,公開各類信息的最佳工具。
         
          2、技術管理
         
          技術管理做什么?就是收集、整理、歸類各種用于支持維修的信息、資料,這些是車間維修的最大財富。這些東西包括:
         
          a) 車間自己的圖紙資料庫。
         
          b) 機臺文件,這是車間技術管理的核心部分。包括操作規(guī)程、設備管理基準書、點檢基準卡、潤滑圖表、保養(yǎng)基準等。
         
          c) 檢修計劃,包括年度定期定量保全計劃、針對性修理計劃,缺陷整改計劃,項目計劃等。
         
          d) 記錄。車間作業(yè)需要的記錄有故障/停歇記錄、點檢作業(yè)記錄、定期定量保全記錄、缺陷整改記錄等。
         
          e) 備件檔案,即備件臺帳、易損件清單、國產化方法、修舊利廢等資料。
         
          f) 故障分析及報告。
         
          g) 作業(yè)要領書、OPL教材、培訓記錄等。
         
          h) 程序/數(shù)據(jù)備份。
         
          i) 設備帳簿/檔案。
         
          j) 安裝、調試記錄。
         
        四、不同環(huán)境、階段的不同對策
         
          不同特征設備的不同策略
         
          不同的設備,維修策略不應該完全相同。主要有:
         
          1)不同重要程度的設備。我們可以把設備按重要、一般重要、不重要分成A、B、C級。A類設備要多投入,安排點檢、定期定量保全,并做好預案;B類可以開展點檢和定期定量保全;C類只做一般性點檢。
         
          2)不同類型的設備。不同類的設備維修對策、周期等可能不同。如變電間、特種設備更要注意安全運行;機械化設備要更關注易損件狀態(tài)和磨損;檢測線、加液設備要關注傳感器校準等。
         
          3)不同服役階段和狀態(tài)不同的設備。不同服役階段,磨損程度不同的設備,對策也不同。如狀態(tài)好的,作業(yè)周期可以長些,檢查內容少些;狀態(tài)差的,就要短些,檢查內容多些。
         
          4)不同生產壓力、人員壓力的對策。人員多、生產許可的情況下,我們的作業(yè)周期可以安排短些,做得勤些,但生產壓力大、人員少時,就要多關注重點部位。
         
          所以說機臺文件要維護,各種檢修標準不是一編制完了,就一成不變,就是這個道理。
        編輯:foodqm

         
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