1、目的

 

　　為有效預(yù)防、積極應(yīng)對(duì)、及時(shí)控制突發(fā)食品安全事故，確保集團(tuán)公司在遇到突發(fā)食品安全事故時(shí)能高效、有序地開(kāi)展救援工作，最大限度地減少人員傷害，保證員工身體健康，依照《中華人民共和國(guó)食品安全法》《國(guó)家食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》等有關(guān)規(guī)定，結(jié)合本公司實(shí)際情況，特制定本預(yù)案。

 

2、適用范圍

 

　　本預(yù)案所指食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對(duì)人體健康有危害或者可能有危害的事故。

 

　　本公司員工就餐后突發(fā)的食品安全事故，對(duì)人體健康構(gòu)成潛在危害或者可能造成病亡的食品安全事故適用本預(yù)案。

 

3、工作原則

 

　　以人為本、預(yù)防為主、大局為重、協(xié)同作戰(zhàn)、自救為先、互救為輔，迅速、果斷、有效的開(kāi)展救援工作。

 

4、組織保障

 

　　4.1 成立突發(fā)食品安全事故應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組 (非常設(shè)部門(mén))：

 

　　組長(zhǎng)：XXX

 

　　副組長(zhǎng)：XXX、XXX、XXX

 

　　成員：XXX、XXX、XXX、XXX、XXX

 

　　4.2 公司突發(fā)食品安全事故應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)應(yīng)急指揮工作辦公室 (非常設(shè)部門(mén))，辦公地點(diǎn)設(shè)在安技環(huán)保辦公室。(成員如下)

 

　　主任：XXX

 

　　(辦公電話(huà)：021-XXXXXXXX

 

　　成員：XXX

 

　　(辦公電話(huà)：021-XXXXXXX)

 

　　XXX

 

　　(辦公電話(huà)：021-XXXXXXXX

 

　　XX

 

　　(辦公電話(huà)：021-XXXXXXXX

 

　　XXX

 

　　(辦公電話(huà)：021-XXXXXXXX

 

　　4.3 應(yīng)急處理聯(lián)系電話(huà)：

 

　　急救中心：120

 

　　陜汽北郊職工醫(yī)院：021-XXXXXXX

 

　　陜汽第一職工醫(yī)院：021-XXXXXXXX

 

　　陜汽第二職工醫(yī)院：021-XXXXXXX

 

　　安技環(huán)保辦公室：021-XXXXXXXX

 

5、職責(zé)

 

　　5.1 應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)制定突發(fā)食品安全事故應(yīng)急救援措施，負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)組織、協(xié)調(diào)救援工作中碰到的各類(lèi)應(yīng)急事項(xiàng)，負(fù)責(zé)對(duì)可疑食品的溯源工作，負(fù)責(zé)信息上情下達(dá)，負(fù)責(zé)食品安全事故的輿情監(jiān)測(cè)與應(yīng)對(duì)，統(tǒng)一對(duì)外發(fā)布信息，避免不實(shí)信息擴(kuò)散。

 

　　5.2 應(yīng)急辦公室負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)救援工作的應(yīng)急處置，包括采取控制措施，及時(shí)有效地控制事故，防止蔓延擴(kuò)大，并負(fù)責(zé)組織中毒人員的救護(hù)、輸送就醫(yī)、指導(dǎo)自救和互救以及信息溝通等工作。

 

　　5.3 食品安全事故發(fā)生單位負(fù)責(zé)中毒人員現(xiàn)場(chǎng)搶救、運(yùn)送。

 

6、預(yù)警系統(tǒng)

 

　　6.1 加強(qiáng)日常管理，對(duì)員工餐廳的資質(zhì)進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)和審核。

 

　　6.2 加強(qiáng)公司用餐環(huán)境的衛(wèi)生監(jiān)督和管理工作。

 

　　6.3 在宣傳欄中張貼有關(guān)防止食品安全事故及應(yīng)急救護(hù)知識(shí)，提高員工防范意識(shí)和應(yīng)急處理能力。

 

　　6.4 對(duì)可能引發(fā)的食品安全事故，做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早控制，努力實(shí)現(xiàn)事先預(yù)防與緊急處置的有機(jī)結(jié)合。

 

　　6.5 行政部聯(lián)合品管部建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)機(jī)制，每月對(duì)食材、加工環(huán)節(jié)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，形成《風(fēng)險(xiǎn)研判報(bào)告》報(bào)應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組。

 

7、應(yīng)急措施

 

　　突發(fā)性食品安全事故一旦發(fā)生，立即啟動(dòng)本預(yù)案。

 

　　公司辦公室：021-XXXXXXXX

 

　　預(yù)案啟動(dòng)后，以上機(jī)構(gòu)人員按照職責(zé)和分工立即進(jìn)入應(yīng)急工作狀態(tài)。

 

　　7.1 突發(fā)性食品安全事故發(fā)生后，應(yīng)急辦成員立即到現(xiàn)場(chǎng)，向中毒人員了解所進(jìn)食物、進(jìn)食時(shí)間、臨床癥狀、中毒人數(shù)等基本情況，并及時(shí)向應(yīng)急工作小組報(bào)告。同時(shí)根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)情況，迅速、果斷、有效地開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)救援、轉(zhuǎn)運(yùn)和治療工作，指導(dǎo)受危人員自救和互救。

 

　　7.2 根據(jù)中毒人員的臨床表現(xiàn)，分析判斷食物中毒類(lèi)型，統(tǒng)計(jì)中毒人數(shù)，向集團(tuán)公司安全委員會(huì)報(bào)告基本情況，同時(shí)向當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門(mén)報(bào)告險(xiǎn)情 (包括中毒人數(shù)，所進(jìn)食物，臨床表現(xiàn)和已經(jīng)采取的措施)。

 

　　7.3 應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組成員視情赴現(xiàn)場(chǎng)直接指揮救援工作。

 

　　7.4 迅速建立有效的信息溝通渠道，逐級(jí)報(bào)告險(xiǎn)情，在公司領(lǐng)導(dǎo)以及政府相關(guān)部門(mén)的幫助、支持和指導(dǎo)下有效開(kāi)展救援工作。

 

　　7.5 一旦確認(rèn)食品安全事故類(lèi)型，應(yīng)急辦要立刻采取控制措施，通知員工餐廳對(duì)可疑食品進(jìn)行留樣保存，以供市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)現(xiàn)場(chǎng)取證，做出正確判斷和調(diào)查結(jié)論。對(duì)可疑食品、原料、工具、設(shè)備等進(jìn)行封存時(shí)，需制作《封存清單》（一式兩份），由應(yīng)急辦與被封存方簽字確認(rèn)，明確封存地點(diǎn)、期限及解封條件。

 

　　7.6 配合市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)做好可疑食品留樣、調(diào)查取證工作。

 

　　7.7 在時(shí)間不允許的情況下，當(dāng)事人可以邊報(bào)告邊處理，對(duì)事件進(jìn)行直接處理，力爭(zhēng)減少人員傷亡。在特別緊急情況下，應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組有權(quán)緊急調(diào)集交通工具以及相關(guān)物資、設(shè)備進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)救援，必要時(shí)還可以采取隔離等控制措施。

 

　　7.8 及時(shí)、準(zhǔn)確地將現(xiàn)場(chǎng)信息上報(bào)應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組，并在 2 小時(shí)內(nèi)將食品安全事故起因、中毒人數(shù)、處理結(jié)果以統(tǒng)一對(duì)外書(shū)面形式報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)。報(bào)告需采用書(shū)面形式（含電子文檔），緊急情況下可先電話(huà)報(bào)告，2 小時(shí)內(nèi)補(bǔ)報(bào)書(shū)面材料。

 

　　7.9 啟動(dòng)預(yù)案后，集團(tuán)辦公室保證專(zhuān)用車(chē)輛隨時(shí)調(diào)用，保證通信暢通，保證公司應(yīng)急值班室堅(jiān)持 24 小時(shí)值班，隨時(shí)應(yīng)對(duì)各類(lèi)意想不到的事情發(fā)生。

 

8、善后工作

 

　　8.1 安撫其他員工，穩(wěn)定情緒，盡快恢復(fù)正常生活、工作秩序。

 

　　8.2 配合政府衛(wèi)生部門(mén)做好供餐單位內(nèi)部整改監(jiān)督工作。

 

9、報(bào)告程序及內(nèi)容

 

　　9.1 報(bào)告主要內(nèi)容：

 

　　時(shí)間、地點(diǎn)、中毒人數(shù)、臨床表現(xiàn)、初步原因分析、責(zé)任主體、采取的措施等；

 

　　9.2 報(bào)告的程序：

 

　　事發(fā)當(dāng)事人報(bào)告 --- 應(yīng)急辦成員立即赴現(xiàn)場(chǎng)了解基本情況 (所進(jìn)食物、進(jìn)食時(shí)間、中毒人數(shù))--- 報(bào)告應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組 --- 報(bào)告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門(mén) (中毒人數(shù)、臨床癥狀、所進(jìn)食物、動(dòng)態(tài)、已采取的措施)。

 

　　事故發(fā)生后，除向當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門(mén)、市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)報(bào)告外，需同步上報(bào)集團(tuán)公司安全管理部門(mén)，重大及以上事故需由應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組直接上報(bào)省級(jí)食品安全委員會(huì)。

 

10、處理結(jié)果

 

　　10.1 做好善后處理工作，盡快消除突發(fā)食品安全事故的后果和影響。

 

　　10.2 對(duì)食品安全突發(fā)事故的起因及處理結(jié)果進(jìn)行認(rèn)真分析總結(jié)，必要時(shí)可將分析報(bào)告通報(bào)給相關(guān)人員以吸取經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。

 

　　10.3 所有相關(guān)處理結(jié)果文字材料經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)審批簽字后保存。

 

　　10.4 應(yīng)急事件處理結(jié)果 (事前、事后) 形成統(tǒng)一對(duì)外文字材料上報(bào)有關(guān)部門(mén)。

 

11、其他

 

　　應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組及應(yīng)急辦公室成員平時(shí)處于待命狀態(tài)，一旦發(fā)生重大食品安全事故，立即啟動(dòng)工作預(yù)案。

 

12、附則

 

　　本預(yù)案由安技環(huán)保辦公室負(fù)責(zé)解釋。

 

　　本預(yù)案自印發(fā)之日起實(shí)施。