2025年3月《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB 7718-2025）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB 28050-2025）及《食品標(biāo)識監(jiān)督管理辦法》發(fā)布，為幫助食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)更好地理解和運(yùn)用相關(guān)標(biāo)法，食品伙伴網(wǎng)于7月9-10日在上海組織開展了“第二期食品標(biāo)簽新標(biāo)準(zhǔn)新法規(guī)宣貫暨食品標(biāo)簽合規(guī)管理交流會”，食品伙伴網(wǎng)針對交流會上企業(yè)關(guān)注的GB 28050-2025相關(guān)高頻問題進(jìn)行了系統(tǒng)梳理，供參考。

 

一、維生素B1在營養(yǎng)成分表中的標(biāo)示值以及判斷是否符合含量聲稱，都是以硫胺素計(jì)的嗎?

 

　　《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB 28050-2025）條款6.4規(guī)定“營養(yǎng)成分含量標(biāo)示值的確定，可以采用現(xiàn)行有效的標(biāo)準(zhǔn)方法測定獲得，也可根據(jù)配方原料組成利用《中國食物成分表》及其他來源可信的數(shù)據(jù)計(jì)算獲得”，《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中維生素B1的測定》（GB 5009.84-2016）規(guī)定的高效液相色譜法、熒光光度法測定食品中維生素B1的含量均以硫胺素計(jì)，而且GB 28050-2025表1列出的營養(yǎng)成分的名稱為維生素B1（硫胺素），營養(yǎng)成分可以選擇括號內(nèi)外任一名稱進(jìn)行標(biāo)示。

 

　　因此維生素B1在營養(yǎng)成分表中的標(biāo)示值以及判斷是否符合含量聲稱應(yīng)以硫胺素計(jì)。

 

二、如果營養(yǎng)成分檢測報告中維生素B1寫的是以鹽酸硫胺素計(jì)，就需要換算成硫胺素，對嗎?

 

　　如營養(yǎng)成分檢測報告中維生素B1是以鹽酸硫胺素計(jì)，根據(jù)GB 28050-2025的規(guī)定，需要換算成以硫胺素計(jì)。

 

三、GB 14880營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)問答中規(guī)定，維生素B1的使用量以鹽酸硫胺素計(jì)。這兩個標(biāo)準(zhǔn)之間的規(guī)定有點(diǎn)不一樣，這個一般怎么理解?

 

　　《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 14880-2012）規(guī)定了營養(yǎng)強(qiáng)化劑維生素B1的使用要求，在允許添加的食品中的使用量應(yīng)以鹽酸硫胺素計(jì)；

 

　　對于添加了食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑維生素B1的食品來說，GB 28050-2025規(guī)定在營養(yǎng)成分表中標(biāo)示的是食品中維生素B1的含量，以硫胺素計(jì)。

 

　　維生素B1的使用和標(biāo)示應(yīng)分別符合GB 14880和GB 28050的規(guī)定，維生素B1在終產(chǎn)品中的實(shí)際含量可能高于或低于GB 14880規(guī)定的使用量。

 

四、GB 28050-2025關(guān)于附錄E.1 預(yù)包裝食品的份量參考值，方便面（面餅）是100g，帶有調(diào)料包的方便面產(chǎn)品營養(yǎng)成分合并標(biāo)識，份量參考值是多少呢?

 

　　GB 28050-2025附錄 E給出的方便面（面餅）的份量參考值是100g，帶有調(diào)料包的方便面產(chǎn)品，將營養(yǎng)標(biāo)簽合并標(biāo)示，可以將合并之后的方便面（面餅）和調(diào)料包作為一份，如每份120g（方便面面餅100g+調(diào)料包20g）。

 

五、GB 28050-2025表C.1規(guī)定，半固體或固液混合食品采用100g（mL）進(jìn)行含量聲稱時應(yīng)與凈含量的計(jì)量單位保持一致，請問液體是否要保持一致?如液體標(biāo)注凈含量為**mL，則營養(yǎng)成分表內(nèi)是否也應(yīng)標(biāo)注每100mL?還是也可以標(biāo)注每100g?

 

　　GB 28050-2025表 C.1規(guī)定了能量和營養(yǎng)成分含量聲稱的要求和限制性條件，對于液體產(chǎn)品，符合相應(yīng)含量聲稱的含量要求的規(guī)定即可，沒有規(guī)定液體食品的含量聲稱與凈含量的計(jì)量單位必須保持一致。

 

　　但根據(jù)GB 28050-2025表 C.1含量要求的規(guī)定，液體食品的含量聲稱大都是以mL為單位的，如進(jìn)行含量聲稱，建議在營養(yǎng)成分表內(nèi)以每100mL標(biāo)示。

 

六、未在表1中的可依據(jù)GB 14880進(jìn)行添加的食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑，其在營養(yǎng)成分表內(nèi)標(biāo)注時，其表達(dá)單位（克或毫克或微克）及修約間隔如何標(biāo)注?

 

　　對于未在表1中的食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑，GB 28050-2025未規(guī)定其表達(dá)單位和修約間隔，標(biāo)示時應(yīng)確保真實(shí)、客觀，可以參考相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，比如GB 14880。

 

七、范圍中規(guī)定食品儲運(yùn)包裝如標(biāo)示營養(yǎng)標(biāo)簽應(yīng)按本標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施。如僅在儲運(yùn)包裝上標(biāo)注如高鈣、富含維生素E等營養(yǎng)聲稱，是否也強(qiáng)制要求在儲運(yùn)包裝上同時標(biāo)注營養(yǎng)成分表?

 

　　如在儲運(yùn)包裝上標(biāo)注如高鈣、富含維生素E等營養(yǎng)聲稱，按照GB 28050-2025標(biāo)準(zhǔn)條款1 儲運(yùn)包裝如標(biāo)示營養(yǎng)標(biāo)簽應(yīng)按本標(biāo)準(zhǔn)要求，因此強(qiáng)制要求在儲運(yùn)包裝上同時標(biāo)注營養(yǎng)成分表。

 

八、營養(yǎng)成分表里面的每份怎么表達(dá)?推薦醬料是每份10g，我們有40g的產(chǎn)品，可以直接寫每份40g嗎?怎么寫是合規(guī)的?

 

　　對于每份的表達(dá)，GB 28050-2025規(guī)定，根據(jù)預(yù)包裝食品最小單元質(zhì)量（或體積），企業(yè)可參照表 E.1推薦的份量參考值，在適當(dāng)范圍內(nèi)制定每份食品的質(zhì)量（或體積）。

 

　　GB 28050-2025規(guī)定，按“份”標(biāo)示預(yù)包裝食品中能量和營養(yǎng)成分含量時，每份食品的質(zhì)量或體積可按類別參考附錄 E 推薦的食品份量參考值進(jìn)行標(biāo)示。

 

　　標(biāo)準(zhǔn)未強(qiáng)制規(guī)定必須按照附錄 E 推薦的食品份量參考值進(jìn)行標(biāo)示，也未禁止將40g的醬料作為一份，企業(yè)可根據(jù)實(shí)際情況確定每份的質(zhì)量或體積。

 

　　對于每份的質(zhì)量或體積，企業(yè)可根據(jù)實(shí)際情況確定，如在營養(yǎng)成分表中按照每100克（g）或每100毫升（mL）進(jìn)行了標(biāo)示，也可以不按照每份進(jìn)行標(biāo)示。

 

九、特殊食品和特膳食品的區(qū)別，特膳食品（例如能量膠），在宣傳的時候能不能用GB 28050附錄D，在廣告的時候用上聲稱標(biāo)準(zhǔn)用語?

 

　　特殊食品包括保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品和嬰幼兒配方食品等，《中華人民共和國食品安全法》明確國家對特殊食品實(shí)行嚴(yán)格監(jiān)督管理。

 

　　特殊膳食用食品是為滿足特殊的身體或生理狀況和（或）滿足疾病、紊亂等狀態(tài)下的特殊膳食需求，專門加工或配方的食品。

 

　　特殊膳食用食品的營養(yǎng)素和（或）其他營養(yǎng)成分的含量與可類比的普通食品有顯著不同。特殊膳食用食品的類別主要包括嬰幼兒配方食品、嬰幼兒輔助食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、其他特殊膳食用食品（包括輔食營養(yǎng)補(bǔ)充品、運(yùn)動營養(yǎng)食品，以及其他具有相應(yīng)國家標(biāo)準(zhǔn)的特殊膳食用食品）。

 

　　《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽》（GB 13432-2013）明確：

 

　　能量或營養(yǎng)成分在產(chǎn)品中的含量達(dá)到相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的最小值或允許強(qiáng)化的最低值時，可進(jìn)行含量聲稱；

 

　　某營養(yǎng)成分在產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中無最小值要求或無最低強(qiáng)化量要求的，應(yīng)提供其他國家和（或）國際組織允許對該營養(yǎng)成分進(jìn)行含量聲稱的依據(jù)；

 

　　符合含量聲稱要求的預(yù)包裝特殊膳食用食品，可對能量和（或）營養(yǎng)成分進(jìn)行功能聲稱；

 

　　功能聲稱的用語應(yīng)選擇使用 GB 28050 中規(guī)定的功能聲稱標(biāo)準(zhǔn)用語。

 

　　即，特殊膳食用食品在符合含量聲稱的要求時，可選擇使用GB 28050中規(guī)定的功能聲稱標(biāo)準(zhǔn)用語，在廣告上使用GB 28050中的功能聲稱標(biāo)準(zhǔn)用語時也應(yīng)確保真實(shí)準(zhǔn)確。

 

　　以上解答僅代表作者意見，供交流學(xué)習(xí)，具體以標(biāo)準(zhǔn)文本和官方發(fā)布的指南問答為準(zhǔn)。