現(xiàn)場審核前，審核組長負(fù)責(zé)編制審核計劃。

 編制要有系統(tǒng)性，時間上安排要合理，現(xiàn)場面積大的、涉及因子多的、管理職能大的區(qū)域、部門要安排較長的時間，審核順序的安排有連貫性。

1.1審核目的與范圍； 
1.2審核準(zhǔn)則； 
1.3受審核方有待審核的建制單位和職能部門名稱； 
1.4受審核方組織中對其HACCP體系負(fù)有直接重大責(zé)任的職能部門和（或）人員名單； 
1.5確定受審核方HACCP中應(yīng)予重點審核的要素； 
1.6對受審核方HACCP中有待審核的要素的審核程序； 
1.7引用文件清單； 
1.8主要審核活動的預(yù)定時間和起止日期： 
1.9進(jìn)行審核的日期和地點；

1.10審核組成員名單； 

1.11舉行會議的日程表；

 應(yīng)根據(jù)需要，對每個審核組成員落實其負(fù)責(zé)審核的具體要素、職能或活動，并指示其所應(yīng)遵循的審核程序。任務(wù)的分配應(yīng)由審核組長與所涉及的審核組成員共同商定。在審核期間，為了更好地實現(xiàn)審核目的，審核組長可對任務(wù)分配做出變更。

含義：    檢查表是審核員進(jìn)行審核的重要工具，也是審核的重要原始資料，

作用：明確所需審核的主要條款及要求；

使審核程序規(guī)范化、系統(tǒng)化，在不同審核員之間保持一致性，保持評審過程的透明度；

使審核員在現(xiàn)場審核中始終保持明確的審核目標(biāo)，保持審核進(jìn)度，作為審核記錄存檔，減少重復(fù)的或不必要的工作量。

     應(yīng)將審核計劃傳達(dá)受審核方各有關(guān)部門和審核員，并由主管領(lǐng)導(dǎo)審閱批準(zhǔn)。如果受審核方對審核計劃中的任何內(nèi)容有異議，應(yīng)通知審核組長。應(yīng)在實施審核之前在審核組長、受審核方之間進(jìn)行磋商解決分歧。對審核計劃的任何改動均應(yīng)在開始審核前或?qū)徍诉^程中取得所涉及的各方的同意。