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        食品安全管理體系 葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)要求

        放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2012-07-31  來源:食品伙伴網(wǎng)
        核心提示:本技術(shù)要求是 GB/T 22000-2006《食品安全管理體系 食品鏈中各類組織的要求》在葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)用的專項(xiàng)技術(shù)要求,是根據(jù)葡萄酒行業(yè)的特點(diǎn)對GB/T22000 相應(yīng)要求的具體化。
            為提高產(chǎn)品食品安全水平、保障人民身體健康、增強(qiáng)我國食品企業(yè)市場競爭力,本特定要求從我國葡萄酒產(chǎn)品安全存在的關(guān)鍵問題入手,采取自主創(chuàng)新和積極引進(jìn)并重的原則,結(jié)合葡萄酒企業(yè)生產(chǎn)特點(diǎn),針對企業(yè)生產(chǎn)人力資源、前提方案、關(guān)鍵過程控制、檢驗(yàn)、產(chǎn)品追溯與撤回,提出了建立我國葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理體系的專項(xiàng)技術(shù)要求。
            本技術(shù)要求根據(jù)GB/T 22000《食品安全管理體系 食品鏈中各類組織的要求》,結(jié)合葡萄酒行業(yè)的特點(diǎn),沿用了葡萄酒生產(chǎn)特定的術(shù)語定義,強(qiáng)調(diào)了葡萄酒生產(chǎn)的前提方案,突出了葡萄酒生產(chǎn)的關(guān)鍵過程控制要求以及檢驗(yàn)等內(nèi)容。
            本文件規(guī)定了葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)建立和實(shí)施以HACCP 為基礎(chǔ)的食品安全管理體系的專項(xiàng)技術(shù)要求,包括人力資源、前提方案、關(guān)鍵過程控制、檢驗(yàn)、產(chǎn)品追溯與撤回。
            本文件配合GB/T 22000 以適用于葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)建立、實(shí)施與自我評價(jià)其食品安全管理體系,也適用于對此類食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理體系的外部評價(jià)和認(rèn)證。
            本文件用于認(rèn)證目的時(shí),應(yīng)與GB/T22000 一起使用。

        CNCA/CTS 0025-2008 食品安全管理體系 葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)要求
        編輯:foodqa

         
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