進貨查驗記錄應包括食品的名稱、規(guī)格、數量、生產日期或者生產批號、保質期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內容。

隨貨證明文件應按照以下要求查驗：

從食品生產者采購食品的，查驗其食品生產相關許可和產品合格證明文件（食品出廠檢驗合格證或者其他合格證明）等；采購食品添加劑、食品相關產品的，查驗其營業(yè)執(zhí)照和產品合格證明文件等。

從食品銷售者（商場、超市、便利店等）采購食品的，查驗其食品經營許可證等；采購食品添加劑、食品相關產品的，查驗其營業(yè)執(zhí)照等。（可根據購物憑證情況判斷）

從食用農產品個體生產者直接采購食用農產品的，查驗其有效身份證明。

從食用農產品生產企業(yè)和農民專業(yè)合作經濟組織采購食用農產品的，查驗其統(tǒng)一社會信用代碼和產品合格證明文件。

從集中交易市場采購食用農產品的，索取并留存市場管理部門或經營者加蓋公章（或負責人簽字）的購貨憑證。

采購按照規(guī)定應當檢疫的畜禽肉類，還應查驗動物產品檢疫合格證明；采購豬肉的，還應查驗肉品品質檢驗合格證明。

采購食品、食品添加劑、食品相關產品的，應留存每筆購物或送貨憑證。

實行統(tǒng)一配送經營方式的，可由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗供貨者的相關資質證明及產品合格證明文件，留存每筆購物或送貨憑證。各門店內能及時查詢、獲取相關證明文件復印件或憑證。

進貨查驗記錄和相關憑證保存期限不得少于產品保質期滿后六個月；沒有明確保質期的，保存期限不得少于二年。