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      1. 食品伙伴網(wǎng)服務(wù)號(hào)
        當(dāng)前位置: 首頁 » 質(zhì)量管理 » 質(zhì)量管理綜合 » 正文

        食品企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)6S考核標(biāo)準(zhǔn)

        放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2022-07-18  來源:食品質(zhì)量管理公眾號(hào)  作者:食品論壇網(wǎng)友整理
        核心提示:食品企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)6S考核標(biāo)準(zhǔn)

        類別

        考核類別

        序號(hào)

        現(xiàn)場(chǎng)達(dá)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)

        扣分

        整理

        區(qū)域責(zé)任化

        1

        區(qū)域定置合理,物就其λ

        -1分

        2

        區(qū)域標(biāo)識(shí)明確,現(xiàn)任標(biāo)簽完好

        -1分

        3

        責(zé)任人標(biāo)簽與實(shí)際責(zé)任人對(duì)應(yīng)

        -1分

        4

        人流、物流通道內(nèi)不得存放任何物品

        -1分

        5

        與生產(chǎn)包裝無關(guān)的物品不得放在臺(tái)面上

        -1分

        6

        不得越區(qū)存放或存與標(biāo)牌不符的物品

        -1分

        7

        空容器或袋子要放置于指定區(qū)域且有序擺放

        -1分

        8

        區(qū)域內(nèi)垃圾清理及時(shí)不得散落地面上

        -1分

        9

        當(dāng)班使用后的剩余物料要及時(shí)退回倉庫

        -1分

        10

        物料、工λ器具擺放整齊有序

        -1分

        11

        不良品日清及時(shí),不得與正品混放

        -2分

        12

        工λ上的物料不得混放,分類存放

        -1分

        13

        原輔料、半成品、成品必須存放在插板上

        -1分

        整頓

        物料定量化

        1

        明確本工λ的最大最小使用量

        -1分

        2

        工λ在產(chǎn)時(shí)存放不能超出最大量

        -1分

        3

        材料擺放整齊有序,作到目視知數(shù)

        -2分

        4

        工λ物料有自檢卡標(biāo)識(shí),做到目視知態(tài)

        -2分

        5

        包輔材料及半成品、成品不得落地存放

        -2分

        6

        周轉(zhuǎn)箱物資標(biāo)簽齊全,標(biāo)簽方向一致

        -2分

        7

        空周轉(zhuǎn)箱不得有物資標(biāo)簽

        -1分

        8

        周轉(zhuǎn)箱禁止放兩種以上物料

        -1分

        9

        工λ上嚴(yán)禁存放呆滯不用的物資

        -2分

        10

        稱料要準(zhǔn)確,要在允許誤差范Χ之內(nèi)

        -2分

        11

        工λ物料箱不得落地存放

        -1分

        12

        帶外包裝的材料,必須用一袋開一袋

        -1分

        清掃清潔

        車間無塵化

        1

        操作人員進(jìn)入車間必須穿戴白色工作鞋、衣、ñ,外部人員也需遵守此規(guī)范

        -1分

        2

        生產(chǎn)包裝之前把排風(fēng)扇打開

        -1分

        3

        工λ器具、案臺(tái)等清潔無塵

        -1分

        4

        區(qū)域內(nèi)的機(jī)器、墻面、臺(tái)面等清擦干凈

        -1分

        5

        工λ器具上不得粘有原料、標(biāo)簽、膠帶等

        -1分

        6

        責(zé)任區(qū)域內(nèi)清潔無雜物,地面清潔衛(wèi)生

        -1分

        7

        進(jìn)出一定要隨手關(guān)門

        -1分

        8

        操作臺(tái)上的首件必須為正在生產(chǎn)的,無呆滯及廢品

        -1分

        9

        操作臺(tái)要干凈完好無灰塵

        -1分

        10

        生產(chǎn)包裝車間要定期消毒

        -2分

        器具標(biāo)準(zhǔn)化

        1

        工器具合理使用,不得人為破壞

        -1分

        2

        工器具合格證齊全,要維護(hù)及時(shí),定期校正

        -1分

        3

        不得將物料撒落在工器具上。

        -1分

        4

        工λ器具責(zé)任明確,清潔干凈完好

        -1分

        5

        工λ器具不得超重存放物料

        -1分

        6

        工λ器具上(內(nèi))禁止存放私人物品

        -1分

        7

        工λ器具必須按規(guī)定存放相應(yīng)物料

        -1分

        8

        工器具不得隨意放在地上

        -1分

        設(shè)備清潔化

        1

        設(shè)備外觀無灰塵,呈現(xiàn)本色

        -1分

        2

        設(shè)備周Χ無雜物,地面清潔干凈

        -1分

        3

        操作員要掌握設(shè)備使用原理及操作方法

        -1分

        4

        設(shè)備責(zé)任明確,責(zé)任標(biāo)簽完好

        -1分

        5

        設(shè)備線體下無衛(wèi)生死角

        -1分

        6

        設(shè)備û有跑ð滴©現(xiàn)象

        -1分

        7

        設(shè)備潤滑及時(shí)有效

        -1分

        8

        設(shè)備點(diǎn)檢表填寫及時(shí)規(guī)范

        -2分

        9

        設(shè)備使用時(shí)要注意觀察設(shè)備運(yùn)行情況

        -1分

        10

        設(shè)備使用完之后要及時(shí)清潔干凈

        -1分

        11

        禁止將衣物及其它雜物存放在設(shè)備上

        -1分

        12

        計(jì)量器具清潔,合格證齊全,校正維護(hù)及時(shí)

        -1分

        素養(yǎng)

        “6S”習(xí)慣化

        1

        熟練掌握“6S”概念和標(biāo)準(zhǔn)

        -2分

        2

        工作服穿著規(guī)范干凈,不得穿戴工作鞋、衣、ñ上廁所

        -2分

        3

        保持手的清潔,手被污染后一定要清洗消毒

        -2分

        4

        生產(chǎn)包裝時(shí)不得聚堆說話聊天

        -1分

        5

        工作時(shí)不得吃零食

        -2分

        6

        不得隨地吐痰,亂扔雜物

        -1分

        7

        工作時(shí)禁止大聲喧嘩,打鬧

        -1分

        8

        勞保用品佩帶規(guī)范,清潔干凈

        -2分

        9

        工作案臺(tái)物品擺放整齊

        -1分

        10

        不得在工λ器具上亂寫亂畫

        -1分

        11

        行走規(guī)范,節(jié)奏符合要求

        -2分

        安全

        安全時(shí)刻化

        1

        有毒有害的物品要專區(qū)儲(chǔ)存專人看管,且設(shè)有警告標(biāo)示

        -2分

        2

        操作機(jī)器時(shí),要嚴(yán)格安照操作規(guī)程

        -2分

        3

        不能私自拆卸機(jī)器

        -2分


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        HACCP聯(lián)盟

        食品質(zhì)量管理
        關(guān)鍵詞: 標(biāo)準(zhǔn) 6S
         

         
         
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