市場監(jiān)管總局關(guān)于38批次食品抽檢不合格情況的通告

 

〔2025年 第9號〕

 

　　近期，市場監(jiān)管總局組織食品安全監(jiān)督抽檢1950批次樣品，檢出38批次樣品不合格。產(chǎn)品抽檢結(jié)果可查詢https://spcjsac.gsxt.gov.cn/。

 

　　對抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品，有關(guān)省級市場監(jiān)管部門已組織開展核查處置。

 

　　現(xiàn)將監(jiān)督抽檢不合格食品具體情況通告如下：

 

一、食品添加劑超范圍超限量使用問題

 

　�。ㄒ唬┛焓至杓握槠窢I養(yǎng)健康專營店（經(jīng)營者為陜西凌嘉臻品電子商貿(mào)有限公司）在快手（手機(jī)APP）銷售的、標(biāo)稱吉林省臻豐祥土特產(chǎn)品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的人參蜜，其中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）檢驗(yàn)值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　�。ǘ�）新疆維吾爾自治區(qū)烏魯木齊市沙依巴克區(qū)苜蓿溝北路鴻運(yùn)正興食品商行銷售的、標(biāo)稱新疆維吾爾自治區(qū)烏魯木齊老伙計(jì)食品有限公司生產(chǎn)的料酒（調(diào)味料酒），其中苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）檢驗(yàn)值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，氨基酸態(tài)氮（以氮計(jì)）含量不符合相關(guān)產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)要求。

 

　�。ㄈ�）山東省棗莊薛城區(qū)盛鑫干貨店（個體工商戶）銷售的、來自山東省棗莊市相家調(diào)料行的白芷，其中二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　�。ㄋ模�餓了么麻辣誘惑·麻小·小龍蝦·燒烤·魚蛙（塘沽店）（經(jīng)營者為天津多福記餐飲有限公司）在餓了么（手機(jī)APP）銷售的【滋味鮮美】五香花生（健康營養(yǎng)）（自制花生制品），其中苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）檢驗(yàn)值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　�。ㄎ澹┠⒐浇逐B(yǎng)生美味鋪（經(jīng)營者為安徽省蚌埠市嬌姿美電子商務(wù)有限公司）在蘑菇街（手機(jī)APP）銷售的、標(biāo)稱廣西白云山盈康藥業(yè)有限公司總經(jīng)銷的、安徽省宜享健康產(chǎn)業(yè)有限公司生產(chǎn)的茯濕膏（方便食品），其中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）檢驗(yàn)值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　（六）遼寧省沈陽市沈北新區(qū)好又多購物廣場銷售的、標(biāo)稱遼寧省大連福濱食品有限公司生產(chǎn)的板栗餅（油炸類糕點(diǎn)），其中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）檢驗(yàn)值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　�。ㄆ撸﹥�(nèi)蒙古自治區(qū)呼和浩特市武川縣泓大特產(chǎn)批發(fā)店銷售的、來自內(nèi)蒙古自治區(qū)呼和浩特市啟雅茶葉經(jīng)銷部的金駿眉，其中檸檬黃檢驗(yàn)值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　�。ò耍┬陆�維吾爾自治區(qū)喀什地區(qū)伽師縣金幣山阿爾曼超市（個體工商戶）銷售的、標(biāo)稱新疆絲路刀郎酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的絲路刀郎·慕薩萊思（其他發(fā)酵酒），其中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）檢驗(yàn)值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　�。ň牛┒兑敉昝涝�?dú)鈨?yōu)選（經(jīng)營者為山東省青島淘物電子商務(wù)有限公司）在抖音（手機(jī)APP）銷售的、標(biāo)稱山東省青島味覺魔法屋食品有限公司委托格力奧（山東）食品有限公司生產(chǎn)的完美元?dú)饪諝獯囡灒ń?jīng)典牛肉味），其中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）檢驗(yàn)值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　（十）山西省太原中北高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)任哥豆制品商行銷售的、標(biāo)稱山西省晉中市康晉食品有限公司生產(chǎn)的五香素雞（豆制品），其中檸檬黃檢驗(yàn)值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　�。ㄊ�一）四川省南充市高坪區(qū)好人家超市銷售的、標(biāo)稱四川省鑫旺寶食品有限公司生產(chǎn)的老紅糖，其中檸檬黃檢驗(yàn)值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　�。ㄊ�二）遼寧華潤萬家生活超市有限公司道義分公司銷售的、標(biāo)稱上海壽全齋電子商務(wù)有限公司委托江蘇省蘇州市昆山臻樂門食品有限公司生產(chǎn)的食用玉米淀粉，其中二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　�。ㄊ�三）美團(tuán)獨(dú)一處早點(diǎn)（商貿(mào)中心店）（經(jīng)營者為天津東麗區(qū)回味無窮小吃店）在美團(tuán)（手機(jī)APP）銷售的油條（自制），其中鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　（十四）內(nèi)蒙古自治區(qū)呼和浩特市武川縣運(yùn)福源倉儲連鎖超市銷售的、標(biāo)稱河北省廊坊市固安縣天碩蔬菜加工有限公司委托江蘇省揚(yáng)州潤華食品有限公司生產(chǎn)的蓮藕段（醬腌菜），其中二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　（十五）河南省漯河市臨潁縣賈芳火鍋餐飲店（個體工商戶）銷售的土豆粉（自制），其中鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　（十六）山西省運(yùn)城市鹽湖區(qū)東城新區(qū)歡慶糧油干菜店銷售的、標(biāo)稱山西省運(yùn)城市永濟(jì)市田營老店粉條食品廠生產(chǎn)的紅薯粉條，其中鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）既不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，也不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求。

 

　�。ㄊ�七）淘寶網(wǎng)尚品保健精品店（經(jīng)營者為四川省成都市新都區(qū)璟玥保健品經(jīng)營部）在淘寶網(wǎng)（網(wǎng)店）銷售的、標(biāo)稱江西省南昌洪新營養(yǎng)保健品有限公司生產(chǎn)的人參蜂王漿，其中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）檢驗(yàn)值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　（十八）淘寶網(wǎng)重慶美食館（經(jīng)營者為重慶市石柱土家族自治縣饞貓美食電子商務(wù)服務(wù)部）在淘寶（手機(jī)APP）銷售的、標(biāo)稱重慶利兆食品有限公司生產(chǎn)的小牛筋（調(diào)味面制品），其中三氯蔗糖檢驗(yàn)值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　�。ㄊ�九）微信宇通國際商行（經(jīng)營者為福建省福州臺江區(qū)阿弟仔百貨店）在微信（手機(jī)APP）銷售的、標(biāo)稱山東省德州市樂陵市永和食品有限公司生產(chǎn)的重慶家常菜調(diào)味料（麻辣味），其中防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

二、微生物污染問題

 

　　（一）上海麥德龍商貿(mào)有限公司花木分公司銷售的、標(biāo)稱上海富麒華實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的陳皮香瓜子，其中霉菌數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　（二）拼多多秋鄉(xiāng)食品工廠店（經(jīng)營者為內(nèi)蒙古秋鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)科技有限公司）在拼多多（手機(jī)APP）銷售的、標(biāo)稱內(nèi)蒙古秋鄉(xiāng)食品有限公司生產(chǎn)的焦糖葵花籽，其中霉菌數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　�。ㄈ�）快手信盛堂源興堂亳州專賣店（經(jīng)營者為安徽省亳州市源興堂花草茶有限公司）在快手（手機(jī)APP）銷售的、標(biāo)稱安徽醫(yī)味健康科技有限公司生產(chǎn)的鹿鞭丸（冷加工類糕點(diǎn)），其中霉菌數(shù)、菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　�。ㄋ模┒兑糸}南味道（經(jīng)營者為福建省莆田市仙游縣鯉南葉鵬百貨零售便利店）在抖音（手機(jī)APP）銷售的、標(biāo)稱福建省莆田市財(cái)多多食品有限公司生產(chǎn)的紅棗山藥八珍糕，其中霉菌數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　�。ㄎ澹╆兾魇∠剃柺星�縣乾陵唐文化景區(qū)開發(fā)建設(shè)有限公司銷售的、標(biāo)稱陜西省咸陽怡嘉源食品有限公司生產(chǎn)的豌豆香粉（方便食品），其中菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　�。�六）淘寶網(wǎng)溢香坊湖南特產(chǎn)食品店（經(jīng)營者為湖南省長沙市芙蓉區(qū)草木知春食品商行（個體工商戶））在淘寶（手機(jī)APP）銷售的、標(biāo)稱湖南省湘潭市饞三瘋食品有限公司生產(chǎn)的手撕牛肉干（香辣味），其中菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

三、重金屬污染問題

 

　　京東中國特產(chǎn)·南陽館（經(jīng)營者為河南省南陽牧歸商貿(mào)有限公司）在京東（手機(jī)APP）銷售的、標(biāo)稱河南省南陽鮮百匯商貿(mào)有限公司委托福建滋蕈生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司生產(chǎn)的黃花菜，其中鉛（以Pb計(jì)）檢驗(yàn)值既不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，也不符合相關(guān)產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)要求。

 

四、有機(jī)污染物問題

 

　　淘寶網(wǎng)都邑糧油食品店（經(jīng)營者為安徽省巢湖市都邑百貨商行）在淘寶網(wǎng)（網(wǎng)店）銷售的、標(biāo)稱安徽尚野茶油有限公司生產(chǎn)的尚野山茶油，其中苯并［a］芘檢驗(yàn)值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；過氧化值檢驗(yàn)值既不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，也不符合相關(guān)產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)要求。

 

五、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問題

 

　�。ㄒ唬┛焓謱毥鹗称穼�營店（經(jīng)營者為山東省聊城市茌平區(qū)寶金電子商務(wù)中心）在快手（手機(jī)APP）銷售的、標(biāo)稱河北省邢臺市寧晉縣鑫萬食品廠生產(chǎn)的手撕麻花（油炸類糕點(diǎn)），其中酸價（以脂肪計(jì)）（KOH）檢驗(yàn)值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　�。ǘ�）京東問君紅棗官方旗艦店（經(jīng)營者為山西省呂梁市交城縣文君商貿(mào)有限公司）在京東（手機(jī)APP）銷售的、標(biāo)稱山西省呂梁市交城縣文君商貿(mào)有限公司委托山西華盛世紀(jì)果仁有限公司生產(chǎn)的琥珀核桃仁，其中過氧化值（以脂肪計(jì)）檢驗(yàn)值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　�。ㄈ�）遼寧省高速公路實(shí)業(yè)發(fā)展有限責(zé)任公司大連分公司銷售的、標(biāo)稱遼寧佳宇食品有限公司生產(chǎn)的滿口香（烘烤類食品（裹衣花生）），其中過氧化值（以脂肪計(jì)）檢驗(yàn)值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　�。ㄋ模┖�南廣慈醫(yī)藥有限公司銷售的、標(biāo)稱浙江省杭州椿櫻生物科技有限公司總經(jīng)銷的、安徽康博特保健食品有限公司生產(chǎn)的嬰幼兒益生菌凍干粉，其中維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D、鐵、鋅含量既不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，也不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求。安徽康博特保健食品有限公司對產(chǎn)品真實(shí)性提出異議，經(jīng)安徽省市場監(jiān)管局核實(shí)，認(rèn)可其提出的異議。確認(rèn)該批次產(chǎn)品是安徽省阜陽市太和縣椿櫻生物科技有限公司自行包裝生產(chǎn)的。

 

　�。ㄎ澹┢炊喽嘀Z特蘭德旗艦店（經(jīng)營者為山東省濟(jì)南苗音商貿(mào)有限公司）在拼多多（手機(jī)APP）銷售的、標(biāo)稱山東省濟(jì)南斯伯特生物科技有限公司生產(chǎn)的牡蠣鋅鎂硒片 運(yùn)動營養(yǎng)食品耐力類，其中維生素B1含量既不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，也不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求。

 

　�。�六）浙江省杭州余杭區(qū)良渚街道郭果母嬰生活館銷售的、標(biāo)稱江蘇省貝塞倫（常州）生物科技有限公司總經(jīng)銷的貝思潤孕婦營養(yǎng)補(bǔ)充食品（特殊膳食用食品）（原產(chǎn)國：美國），其中維生素A含量既不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，也不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求；維生素B12含量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　�。ㄆ撸�廣東省廣州市番禺區(qū)石樓臻懿參茸海味行銷售的、標(biāo)稱廣東省佛山市南海葉氏恒發(fā)糖制品有限公司生產(chǎn)的冰片糖，在樣品中檢出螨，不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

六、質(zhì)量指標(biāo)與標(biāo)簽標(biāo)示值不符問題

 

　�。ㄒ唬┢炊喽嗑胖ヌ米萄a(bǔ)保健旗艦店（經(jīng)營者為湖北綿長科技發(fā)展有限公司）在拼多多（手機(jī)APP）銷售的、標(biāo)稱湖南九芝堂健康產(chǎn)業(yè)有限公司委托河北一然生物科技股份有限公司生產(chǎn)的益生菌運(yùn)動營養(yǎng)粉，其中維生素B1、鈉含量符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，但不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求。

 

　�。ǘ�）拼多多寰球易購母嬰專營店（經(jīng)營者為廣東省深圳市寰球易購品牌管理有限公司）在拼多多（微信小程序）銷售的、標(biāo)稱嘉煦貿(mào)易（上海）有限公司進(jìn)口的、Delafruit S.L.U.生產(chǎn)的西梅果泥（嬰幼兒罐裝輔助食品）（原產(chǎn)國：西班牙），其中總鈉含量符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，但不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求。

 

　�。ㄈ�）浙江省杭州臨平區(qū)東湖街道益家母嬰店銷售的、標(biāo)稱湖南膳養(yǎng)堂生物科技有限公司委托山東大樹達(dá)孚特膳食品有限公司生產(chǎn)的山藥多種維生素，其中鈉含量符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，但不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求。

 

　�。ㄋ模┢炊喽嗉□徔萍计髽I(yè)店（經(jīng)營者為云南省昆明肌肉先森商貿(mào)有限公司）在拼多多（微信小程序）銷售的、標(biāo)稱云南省昆明肌肉先森商貿(mào)有限公司經(jīng)銷的、安徽東榮堂生物科技有限公司生產(chǎn)的肌鯊科技?原味肌酸產(chǎn)品，其中肌酸含量符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，但不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求。安徽東榮堂生物科技有限公司對產(chǎn)品真實(shí)性提出異議，經(jīng)安徽省市場監(jiān)管局核實(shí)，認(rèn)可其提出的異議。市場監(jiān)管人員對標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)安徽東榮堂生物科技有限公司開展現(xiàn)場檢查，在企業(yè)車間、成品庫、原料庫、包材庫中均未發(fā)現(xiàn)相關(guān)肌鯊科技?原味肌酸產(chǎn)品。同時因昆明肌肉先森商貿(mào)有限公司未在登記住所開展經(jīng)營活動，且無法與其取得聯(lián)系，市場監(jiān)管部門已將其列入經(jīng)營異常名錄。

 

　　特此通告。

 

　　市場監(jiān)管總局

 

　　2025年5月24日

 

附：

 

部分不合格檢驗(yàn)項(xiàng)目小知識

 

一、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）

 

　　山梨酸及其鉀鹽抗菌性強(qiáng)，防腐效果好，是目前應(yīng)用非常廣泛的食品防腐劑。

 

　　長期食用山梨酸及其鉀鹽超標(biāo)的食品，可能對肝臟、腎臟、骨骼生長造成危害。

 

　　《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，蜂產(chǎn)品制品、料酒、茯濕膏類方便食品、其他發(fā)酵酒、餅干中不得使用山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)），其他類飲料中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）的最大使用量為0.5g/kg。

 

　　蜂產(chǎn)品制品、料酒、茯濕膏類方便食品、其他發(fā)酵酒、餅干、其他類飲料中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）檢驗(yàn)值超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)為延長產(chǎn)品保質(zhì)期或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而超范圍超限量使用。

 

二、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）

 

　　苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）是食品工業(yè)中常用的一種防腐劑，對霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用。

 

　　長期食用苯甲酸及其鈉鹽超標(biāo)的食品，可能導(dǎo)致肝臟積累性中毒，危害肝臟健康。

 

　　《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，料酒、花生及其制品中不得使用苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）。

 

　　料酒、花生及其制品中檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）的原因，可能是食品生產(chǎn)經(jīng)營者為延長產(chǎn)品保質(zhì)期或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用。

 

三、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）

 

　　脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑制能力強(qiáng)。

 

　　脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收，并能抑制人體內(nèi)多種氧化酶，長期過量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽的食品會危害人體健康。

 

　　《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，料酒中不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）；

 

　　《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2024）中規(guī)定，糕點(diǎn)中不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）。

 

　　料酒、糕點(diǎn)中檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）的原因，可能是生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)為延長產(chǎn)品保質(zhì)期或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用；可能是生產(chǎn)企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)超范圍使用；也可能是其使用的復(fù)配添加劑中含有該添加劑；還可能是GB 2760—2024新國標(biāo)實(shí)施后，生產(chǎn)企業(yè)未及時調(diào)整配方。

 

四、氨基酸態(tài)氮（以氮計(jì)）

 

　　氨基酸態(tài)氮是料酒的特征性品質(zhì)指標(biāo)之一，氨基酸態(tài)氮含量越高，料酒鮮味越濃，反映料酒的質(zhì)量越好。

 

　　氨基酸態(tài)氮不合格主要影響產(chǎn)品的品質(zhì)。

 

　　《調(diào)味料酒》（SB/T 10416—2007）中規(guī)定，氨基酸態(tài)氮（以氮計(jì)）≥0.2g/L。

 

　　料酒中氨基酸態(tài)氮（以氮計(jì)）含量不達(dá)標(biāo)的原因，可能是原料采購環(huán)節(jié)質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán)；也可能是企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)，如釀造周期未達(dá)要求；還可能是企業(yè)在生產(chǎn)過程中為降低成本而以次充好。

 

五、二氧化硫殘留量

 

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。

 

　　少量二氧化硫進(jìn)入人體不會對身體造成健康危害，但過量食用會引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。

 

　　《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，香辛料及粉（八角除外）中不得使用二氧化硫，淀粉中二氧化硫的最大殘留限量值為0.03g/kg，腌漬的蔬菜中二氧化硫的最大使用量為0.1g/kg。

 

　　白芷、淀粉、腌漬的蔬菜中二氧化硫殘留量超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為提高產(chǎn)品色澤而超范圍超限量使用二氧化硫；可能是使用時不計(jì)量或計(jì)量不準(zhǔn)確；也可能是生產(chǎn)工藝控制不好；還可能是直接使用亞硫酸鹽浸泡保鮮所造成。

 

六、檸檬黃

 

　　檸檬黃又名食用黃色4號，屬于水溶性偶氮化合物，是常見的人工合成著色劑，在食品生產(chǎn)中應(yīng)用廣泛。

 

　　檸檬黃基本無毒，不在體內(nèi)貯積，絕大部分以原形排出體外，但長期食用檸檬黃超標(biāo)的食品，可能危害人體健康。

 

　　《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，茶葉、豆干、食糖中不得使用檸檬黃。

 

　　茶葉、豆干、食糖中檢出檸檬黃的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為改善產(chǎn)品色澤、提高市場價值而超范圍使用；也可能是部分生產(chǎn)企業(yè)將劣質(zhì)原料進(jìn)行染色，以次充好，摻假造假。

 

七、鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）

 

　　含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用，使用后會產(chǎn)生鋁殘留。

 

　　含鋁食品添加劑按標(biāo)準(zhǔn)使用不會對健康造成危害，但長期食用鋁超標(biāo)的食品會導(dǎo)致運(yùn)動和學(xué)習(xí)記憶能力下降，影響兒童智力發(fā)育。

 

　　《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，油炸面制品中鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）最大限量值為100mg/kg，粉絲粉條中鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）最大限量值為200mg/kg，“紅薯粉條”產(chǎn)品中鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）既不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，也不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求“不含任何添加劑”。

 

　　油條等油炸面制品、粉絲粉條中鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）超標(biāo)的原因，可能是食品生產(chǎn)經(jīng)營者在生產(chǎn)加工過程中未控制好含鋁食品添加劑的使用量；也可能是其使用的復(fù)配食品添加劑中鋁含量過高；還可能是廠家使用的粉絲粉條原料（食用淀粉）因受環(huán)境影響含有較高含量的鋁。

 

八、三氯蔗糖

 

　　三氯蔗糖（又名蔗糖素）是食品生產(chǎn)中常用的甜味劑，甜度約為蔗糖的600倍。

 

　　《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，調(diào)味面制品中三氯蔗糖的最大使用量為0.6g/kg。

 

　　調(diào)味面制品中三氯蔗糖檢驗(yàn)值超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為增加產(chǎn)品甜味而超限量使用；也可能是生產(chǎn)過程中計(jì)量不準(zhǔn)。

 

九、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和

 

　　防腐劑是常見的食品添加劑，指天然或合成的化學(xué)成分，用于延緩或抑制由微生物引起的食品腐敗變質(zhì)。

 

　　長期食用防腐劑超標(biāo)的食品會對人體健康造成損害。

 

　　《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，防腐劑在混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。

 

　　其他半固體調(diào)味料中防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)加工過程中未嚴(yán)格控制各防腐劑的用量。

 

十、霉菌

 

　　霉菌是評價食品衛(wèi)生質(zhì)量的指示性指標(biāo)。食品中霉菌數(shù)是指食品檢樣經(jīng)過處理，在一定條件下培養(yǎng)后，計(jì)數(shù)所得1g或1mL檢樣中所形成的霉菌菌落數(shù)。

 

　　如果食品中的霉菌嚴(yán)重超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值，還可能產(chǎn)生霉菌毒素；長期食用霉菌超標(biāo)的食品，可能會危害人體健康。

 

　　《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》（GB 19300—2014）中規(guī)定，炒貨食品及堅(jiān)果制品中烘炒工藝加工的熟制堅(jiān)果與籽類食品霉菌最大限量值為25CFU/g；

 

　　《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099—2015）中規(guī)定，糕點(diǎn)中霉菌最大限量值為150CFU/g。

 

　　炒貨食品及堅(jiān)果制品、糕點(diǎn)中霉菌數(shù)超標(biāo)的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染；也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位；還可能與產(chǎn)品儲運(yùn)條件不當(dāng)有關(guān)。

 

十一、菌落總數(shù)

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，不是致病菌指標(biāo)，反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。

 

　　如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。

 

　　《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099—2015）中規(guī)定，糕點(diǎn)同一批次產(chǎn)品5個樣品的菌落總數(shù)檢驗(yàn)結(jié)果均不得超過10⁵CFU/g，且最多允許2個樣品的檢驗(yàn)結(jié)果超過10⁴CFU/g；

 

　　《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 沖調(diào)谷物制品》（GB 19640—2016）中規(guī)定，沖調(diào)谷物制品同一批次產(chǎn)品5個樣品的菌落總數(shù)檢驗(yàn)結(jié)果均不得超過10⁵CFU/g，且最多允許2個樣品的檢驗(yàn)結(jié)果超過10⁴CFU/g；

 

　　《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》（GB 2726—2016）中規(guī)定，熟肉制品（除發(fā)酵肉制品外）同一批次產(chǎn)品5個樣品的菌落總數(shù)檢驗(yàn)結(jié)果均不得超過10⁵CFU/g，且最多允許2個樣品的檢驗(yàn)結(jié)果超過10⁴CFU/g。

 

　　糕點(diǎn)、沖調(diào)谷物制品、熟肉干制品中菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件；也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)或儲運(yùn)條件不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

十二、鉛（以Pb計(jì)）

 

　　鉛是最常見的重金屬污染物，是一種嚴(yán)重危害人體健康的重金屬元素，可在人體內(nèi)蓄積。

 

　　長期攝入鉛含量超標(biāo)的食品，會對血液系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生損害。

 

　　《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2022）中規(guī)定，干制蔬菜中鉛（以Pb計(jì)）的限量值為≤0.8mg/kg；

 

　　《福建滋蕈生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 蔬菜干制品》（Q/FJZX 0008S—2024）中規(guī)定，鉛（以Pb計(jì)）的限量值為＜0.8mg/kg。

 

　　該批次產(chǎn)品中鉛（以Pb計(jì)）檢驗(yàn)值既不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，也不符合相關(guān)產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)要求。

 

　　蔬菜干制品中鉛（以Pb計(jì)）檢驗(yàn)值超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)使用的原料中鉛含量較高，導(dǎo)致干制品鉛超標(biāo)；也可能是生產(chǎn)設(shè)備或包裝材料中的鉛遷移帶入。

 

十三、苯并［a］芘

 

　　苯并［a］芘是一種持久性有機(jī)污染物多環(huán)芳烴化合物，化學(xué)性質(zhì)較穩(wěn)定，對人體健康有一定危害。

 

　　《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2022）中規(guī)定，油脂及其制品中苯并［a］芘的最大限量值為10μg/kg。

 

　　食用植物油中苯并［a］芘檢驗(yàn)值超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)過程中對原料反復(fù)烘烤或蒸炒時，高溫導(dǎo)致苯并［a］芘含量上升；也可能是加工過程中接觸潤滑油、使用不符合要求的浸提溶劑等造成污染；還可能是油料作物在種植、收儲、晾曬過程中受到土壤、水和大氣中的苯并［a］芘污染。

 

十四、過氧化值/過氧化值（以脂肪計(jì)）

 

　　過氧化值是油脂酸敗的早期指標(biāo)，主要反映油脂被氧化的程度。

 

　　食用過氧化值超標(biāo)的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用過氧化值嚴(yán)重超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。

 

　　《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 植物油》（GB 2716—2018）中規(guī)定，食用植物油（包括調(diào)和油）中過氧化值的最大限量值為0.25g/100g；

 

　　《油茶籽油》（GB/T 11765—2018）中規(guī)定，壓榨油茶籽油中過氧化值的最大限量值為0.25g/100g；

 

　　《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》（GB 19300—2014）中規(guī)定，熟制堅(jiān)果與籽類食品（除熟制葵花籽外）中過氧化值（以脂肪計(jì)）的最大限量值為0.50g/100g。

 

　　食用植物油中過氧化值、熟制堅(jiān)果與籽類食品（除熟制葵花籽外）中過氧化值（以脂肪計(jì)）檢驗(yàn)值超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴(yán)；也可能是生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)；還可能與產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng)有關(guān)。

 

十五、酸價（以脂肪計(jì)）（KOH）

 

　　酸價，又稱酸值，主要反映食品中油脂的酸敗程度。

 

　　酸價超標(biāo)會導(dǎo)致食品有哈喇等異味，嚴(yán)重超標(biāo)時會產(chǎn)生醛酮類化合物，長期攝入酸價超標(biāo)的食品會對健康有一定影響。

 

　　《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099—2015）中規(guī)定，糕點(diǎn)中酸價（以脂肪計(jì)）（KOH）的最大限量值為5mg/g。

 

　　糕點(diǎn)中酸價（以脂肪計(jì)）（KOH）檢驗(yàn)值超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴(yán)；也可能是生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)；還可能與產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng)有關(guān)。

 

十六、維生素A

 

　　維生素A是一種脂溶性維生素，在人體代謝過程中發(fā)揮重要作用，是嬰幼兒生長發(fā)育不可缺少的微量營養(yǎng)素。

 

　　維生素A缺乏可能引起夜盲癥、干眼癥等眼部癥狀，還可能會導(dǎo)致食欲減退、免疫功能低下，造成嬰幼兒生長發(fā)育遲緩。

 

　　《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 輔食營養(yǎng)補(bǔ)充品》（GB 22570—2014）中規(guī)定，適用于6—60月齡的輔食營養(yǎng)素撒劑中維生素A每日份含量應(yīng)在150—360μgRE范圍內(nèi)；

 

　　《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 孕婦及乳母營養(yǎng)補(bǔ)充食品》（GB 31601—2015）中規(guī)定，孕婦營養(yǎng)補(bǔ)充食品中維生素A含量（以每日計(jì)）應(yīng)在230—700μg范圍內(nèi)；

 

　　《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽》（GB 13432—2013）中規(guī)定，在產(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi)，能量和營養(yǎng)成分的實(shí)際含量不應(yīng)低于標(biāo)示值的80%。

 

　　輔食營養(yǎng)補(bǔ)充品、孕婦及乳母營養(yǎng)補(bǔ)充食品中維生素A含量不達(dá)標(biāo)的原因，可能是原輔料用食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑不符合質(zhì)量要求；也可能是生產(chǎn)加工過程中攪拌不均勻；還可能是在加工或儲存過程中損失。

 

十七、維生素B1

 

　　維生素B1是一種水溶性維生素，能夠參與人體內(nèi)能量代謝，對維持神經(jīng)、肌肉特別是心肌正常功能方面有重要作用。

 

　　維生素B1缺乏容易導(dǎo)致人體產(chǎn)生疲勞、食欲不振，還可能引起腳氣病等神經(jīng)-血管系統(tǒng)損傷。

 

　　《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 輔食營養(yǎng)補(bǔ)充品》（GB 22570—2014）中規(guī)定，適用于6—60月齡的輔食營養(yǎng)素撒劑中維生素B1每日份含量應(yīng)≥0.24mg；

 

　　《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 運(yùn)動營養(yǎng)食品通則》（GB 24154—2015）中規(guī)定，運(yùn)動營養(yǎng)食品中維生素B1含量（以每日計(jì)）應(yīng)在0.2—4mg范圍內(nèi)；

 

　　《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽》（GB 13432—2013）中規(guī)定，在產(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi)，能量和營養(yǎng)成分的實(shí)際含量不應(yīng)低于標(biāo)示值的80%。

 

　　輔食營養(yǎng)補(bǔ)充品、運(yùn)動營養(yǎng)食品中維生素B1含量不達(dá)標(biāo)的原因，可能是原輔料用食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑不符合質(zhì)量要求；也可能是生產(chǎn)加工過程中攪拌不均勻；還可能是在加工或儲存過程中損失。

 

十八、維生素B2

 

　　維生素B2是一種水溶性維生素，能夠參與體內(nèi)生物氧化與能量代謝。

 

　　維生素B2缺乏可能會導(dǎo)致疲倦乏力、口腔疼痛，嚴(yán)重時可引起維生素B2缺乏病。

 

　　《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 輔食營養(yǎng)補(bǔ)充品》（GB 22570—2014）中規(guī)定，適用于6—60月齡的輔食營養(yǎng)素撒劑中維生素B2每日份含量應(yīng)≥0.24mg；

 

　　《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽》（GB 13432—2013）中規(guī)定，在產(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi)，能量和營養(yǎng)成分的實(shí)際含量不應(yīng)低于標(biāo)示值的80%。

 

　　輔食營養(yǎng)補(bǔ)充品中維生素B2含量不達(dá)標(biāo)的原因，可能是原輔料用食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑不符合質(zhì)量要求；也可能是生產(chǎn)加工過程中攪拌不均勻；還可能是在加工或儲存過程中損失。

 

十九、維生素D

 

　　維生素D是一種脂溶性維生素，可以維持血漿鈣和磷的水平穩(wěn)定，滿足骨骼礦物質(zhì)化、肌肉收縮、神經(jīng)傳導(dǎo)及細(xì)胞的基本功能。

 

　　維生素D缺乏容易導(dǎo)致兒童佝僂病等。

 

　　《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 輔食營養(yǎng)補(bǔ)充品》（GB 22570—2014）中規(guī)定，適用于6—60月齡的輔食營養(yǎng)素撒劑中維生素D每日份含量應(yīng)在3.0—9.0μg范圍內(nèi)；

 

　　《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽》（GB 13432—2013）中規(guī)定，在產(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi)，能量和營養(yǎng)成分的實(shí)際含量不應(yīng)低于標(biāo)示值的80%。

 

　　輔食營養(yǎng)補(bǔ)充品中維生素D含量不達(dá)標(biāo)的原因，可能是原輔料用食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑不符合質(zhì)量要求；也可能是生產(chǎn)加工過程中攪拌不均勻；還可能是在加工或儲存過程中損失。

 

二十、鐵

 

　　鐵是人體必需的微量元素。

 

　　長期鐵攝入不足可能會引起體內(nèi)鐵缺乏或?qū)е氯辫F性貧血。

 

　　《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 輔食營養(yǎng)補(bǔ)充品》（GB 22570—2014）中規(guī)定，適用于6—60月齡的輔食營養(yǎng)素撒劑中鐵每日份含量應(yīng)在3.6—9.0mg范圍內(nèi)；

 

　　《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽》（GB 13432—2013）中規(guī)定，在產(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi)，能量和營養(yǎng)成分的實(shí)際含量不應(yīng)低于標(biāo)示值的80%。

 

　　輔食營養(yǎng)補(bǔ)充品中鐵含量不達(dá)標(biāo)的原因，可能是原輔料用食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑不符合質(zhì)量要求；也可能是生產(chǎn)加工過程中攪拌不均勻。

 

二十一、鋅

 

　　鋅是人體必需的微量元素，對生長發(fā)育、免疫功能、物質(zhì)代謝等均有重要作用。

 

　　鋅缺乏可能導(dǎo)致味覺障礙、生長發(fā)育不良、皮膚干燥等癥狀。

 

　　《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 輔食營養(yǎng)補(bǔ)充品》（GB 22570—2014）中規(guī)定，適用于6—60月齡的輔食營養(yǎng)素撒劑中鋅每日份含量應(yīng)在2.0—6.0mg范圍內(nèi)；

 

　　《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽》（GB 13432—2013）中規(guī)定，在產(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi)，能量和營養(yǎng)成分的實(shí)際含量不應(yīng)低于標(biāo)示值的80%。

 

　　輔食營養(yǎng)補(bǔ)充品中鋅含量不達(dá)標(biāo)的原因，可能是原輔料用食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑不符合質(zhì)量要求；也可能是生產(chǎn)加工過程中攪拌不均勻。

 

二十二、維生素B12

 

　　維生素B12是一種水溶性維生素，主要以輔酶的形式存在并參與體內(nèi)生化反應(yīng)。

 

　　維生素B12是一種預(yù)防和治療惡性貧血的維生素，在人體內(nèi)參與蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物等生物大分子的轉(zhuǎn)化和利用，促進(jìn)紅細(xì)胞的發(fā)育和成熟。

 

　　《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 孕婦及乳母營養(yǎng)補(bǔ)充食品》（GB 31601—2015）中規(guī)定，孕婦營養(yǎng)補(bǔ)充食品中維生素B12含量（以每日計(jì)）應(yīng)在1.2—4.8μg范圍內(nèi)；

 

　　《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽》（GB 13432—2013）中規(guī)定，在產(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi)，能量和營養(yǎng)成分的實(shí)際含量不應(yīng)低于標(biāo)示值的80%。

 

　　孕婦及乳母營養(yǎng)補(bǔ)充食品中維生素B12含量超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)工藝不合理；也可能是生產(chǎn)加工過程中攪拌不均勻。

 

二十三、螨

 

　　螨是食糖的其他生物指標(biāo)，也是反映食糖生產(chǎn)或儲運(yùn)衛(wèi)生環(huán)境的一種指標(biāo)，人體大量食入螨有可能引起消化系統(tǒng)疾病。

 

　　《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食糖》（GB 13104—2014）中規(guī)定，食糖中不得檢出螨。

 

　　食糖中檢出螨的原因，可能是在生產(chǎn)、運(yùn)輸或存放的過程中受到了螨的污染。

 

二十四、鈉/總鈉

 

　　鈉是人體必需的常量元素，鈉離子在體內(nèi)有助于維持滲透壓和酸堿平衡，協(xié)助生理功能正常運(yùn)作。

 

　　鈉缺乏可能會導(dǎo)致食欲減退、倦怠、惡心嘔吐、血壓降低等。嬰幼兒腎臟功能不如成人健全，攝入鈉離子不足可能導(dǎo)致脫水，甚至驚厥。

 

　　《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 運(yùn)動營養(yǎng)食品通則》（GB 24154—2015）中規(guī)定，沒有特別添加鈉營養(yǎng)素的運(yùn)動營養(yǎng)食品中鈉的最大含量（以每日計(jì)）為1600mg；

 

　　《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒罐裝輔助食品》（GB 10770—2010）中規(guī)定，嬰幼兒罐裝輔助食品中總鈉的最大含量為200mg/100g；

 

　　《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽》（GB 13432—2013）中規(guī)定，在產(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi)，能量和營養(yǎng)成分的實(shí)際含量不應(yīng)低于標(biāo)示值的80%。

 

　　運(yùn)動營養(yǎng)食品中鈉、嬰幼兒罐裝輔助食品中總鈉含量不達(dá)標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)工藝不合理；也可能是產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)注不規(guī)范。

 

二十五、肌酸

 

　　肌酸與肌肉收縮的耗能過程密切相關(guān)，可以改善肌肉功能和力量，提升力量、爆發(fā)力、抗疲勞能力，并促進(jìn)肌肉增長和恢復(fù)。

 

　　《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 運(yùn)動營養(yǎng)食品通則》（GB 24154—2015）中規(guī)定，速度力量類運(yùn)動營養(yǎng)食品中肌酸含量（以每日計(jì)）應(yīng)在1—3g范圍內(nèi)；

 

　　《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽》（GB 13432—2013）中規(guī)定，在產(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi)，能量和營養(yǎng)成分的實(shí)際含量不應(yīng)低于標(biāo)示值的80%。

 

　　運(yùn)動營養(yǎng)食品中肌酸含量不達(dá)標(biāo)的原因，可能是原輔料用食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑不符合質(zhì)量要求；也可能是生產(chǎn)加工過程中攪拌不均勻。