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秋季，這個(gè)換季的 9 月，全國都在逐步邁入秋季的懷抱。沒有了高溫的無情炙烤，蟲害問題卻成為了食品企業(yè)的 “心頭大患”。
那么，食品企業(yè)該如何有效抵御蟲害，避免蟲害 “秋后算賬”呢？
蒼蠅
蒼蠅具有趨光性，擅長飛翔，晝出夜伏，食性很雜，對香、甜、酸、臭都來者不拒，而且邊吃、邊吐、邊拉。
秋季晝夜溫差增大，蒼蠅為了抗寒會(huì)增加進(jìn)食量，室外溫度降低使它們更傾向于進(jìn)入溫暖的室內(nèi)，這導(dǎo)致秋季室內(nèi)蒼蠅密度顯著上升。
環(huán)境防制：
生產(chǎn)與生活垃圾務(wù)必做到日產(chǎn)日清，不能積存；
垃圾桶（箱、車）要加蓋且定期清潔；
車間內(nèi)外包括下水道內(nèi)部都不能有衛(wèi)生死角；
在進(jìn)出通道加強(qiáng)管理，比如庫房門上方安裝風(fēng)幕機(jī)、人員物料出入口安裝防蟲膠簾。
物理防制：
利用捕蠅燈進(jìn)行全天候監(jiān)察，并定期做數(shù)據(jù)趨勢分析；還有粘蠅條、誘蠅籠，能高效抓住蒼蠅。
化學(xué)防制：
可采用滯留噴灑、空間噴灑、毒餌、滅幼劑等方法。
不過要注意，化學(xué)防制多用于建筑設(shè)施外部，食品加工區(qū)域不推薦使用，如果使用要做好物品防護(hù)與人員管理。
老鼠
小家鼠
喜歡干燥離食源近的場所，因體型小，常在墻基、倉庫、貨堆、保溫房內(nèi)打洞，或在破箱、抽屜中用破布、紙屑等廢物筑巢。
雜食，食譜廣，喜食小粒食物，尤其是谷物種子，少吃多餐，取食地點(diǎn)不固定。
褐家鼠
喜棲息溫度穩(wěn)定、潮濕的地方，如地下室、墻基、下水道等。鼠洞在房屋周圍、垃圾堆房、草坪、樹叢、田地等處。
雜食，糧食、魚肉、飼料、垃圾、糞便都在食譜之中，但偏葷；較喜食含水較多的食物。
環(huán)境防制：
封堵所有可能的入侵口是預(yù)防老鼠入侵的關(guān)鍵。檢查空調(diào)孔、通風(fēng)口、窗戶等位置是否有縫隙或孔洞。
對于較小的縫隙，可以使用鋼絲球和填縫劑進(jìn)行密封；
而對于較大的縫隙，則建議使用金屬板或金屬網(wǎng)布進(jìn)行封堵。
有效的封堵措施能夠顯著降低老鼠入侵的風(fēng)險(xiǎn)。
物理防制：
可以布放粘鼠板、誘鼠器等進(jìn)行防制。
化學(xué)防制：
在建筑設(shè)施外部可布放毒餌站。
蛾蠓
主要生活在下水道、污水溝等處，攜帶多種病原微生物，可傳播疾�。ㄈ缌〖病⒛c炎等）。
全身被覆鱗毛，過敏人群碰觸易引起過敏性哮喘。
屬典型滋擾性害蟲，雖不吸食人血，但其出現(xiàn)在餐廳場所時(shí)會(huì)影響環(huán)境美觀，容易受到顧客投訴。
根據(jù)相關(guān)文獻(xiàn)報(bào)道，其幼蟲可造成人體口腔、泌尿道及下消化道感染；嚴(yán)重影響人類身體健康安全。
蛾蠓一般孳生于水池、浴池、噴頭或排水口，特別是那些很少使用或排水緩慢的排水口。
幼蟲腐食性，在下水道和下水管中的管壁上，以污水沉淀物、腐爛植物和微生物為食。
防制方法：
對于常見的污垢位置，如管道內(nèi)壁等，定期用開水沖洗，并用刷子刷洗縫隙處，可有效控制蛾蠓幼蟲的孳生。
在地漏或者下水管道裝一個(gè)地漏配套專用存水彎--防蟲地漏，可以防止蛾蠓從下水管道進(jìn)入室內(nèi)。
經(jīng)常保持衛(wèi)生間、儲(chǔ)物間的整潔和干燥，防止蛾蠓繁殖。并打開門窗保持空氣流通，降低房間的濕度。
倉儲(chǔ)害蟲
從危害類型上，大致可以將倉儲(chǔ)害蟲分為初期害蟲（主要害蟲）和次生害蟲兩類。前者一般口器發(fā)達(dá)，在生命周期的某個(gè)階段直接以糧食為食，它們可以攻擊完好的糧粒，造成直接危害；后者一般以受損或變質(zhì)的糧食為食或取食霉菌。
常見的倉儲(chǔ)害蟲如谷蠹，米象，鋸谷盜，谷斑皮蠹，赤擬谷盜麥蛾等屬于主要害蟲。
而煙草甲，藥材甲，蛛甲，其他皮蠹，黃粉蟲，書虱，等都屬于次生害蟲。
高效避免食品污染的方法
1、拒收有蟲害或蟲害活動(dòng)痕跡（如糞便、害蟲肢體等）的貨物，檢查后再放行進(jìn)入工廠或庫房。
2、要在通風(fēng)管安裝防蟲網(wǎng)或?yàn)V網(wǎng)，通向室內(nèi)的水溝加裝鼠柵，用水泥、碎石填補(bǔ)洞穴或用防鼠棉覆蓋管道周圍開口。
3、所有窗戶及通風(fēng)口加裝紗窗，定期檢查其完整性，清潔、維修或更新；建議安裝自動(dòng)門，門上方安裝風(fēng)幕機(jī)或膠簾防止蚊蠅入侵；盡量關(guān)閉室外通道。
4、做好清潔工作消除蟲鼠食物源與巢穴；及時(shí)清理掉落食品和飲料；定期清潔廁所；保持員工更衣室和休息區(qū)干凈；食品放指定區(qū)域；定時(shí)清理休息室垃圾與食品殘?jiān)�；保持清潔工具與用品干燥整潔。
處理食品企業(yè)的蟲害問題，需先深入了解各類害蟲的生物學(xué)特征，然后從環(huán)境、物理、化學(xué)等多方面采取綜合手段。依據(jù)企業(yè)實(shí)際情況，制定科學(xué)且有針對性的方案，消除食品安全隱患，為消費(fèi)者送上放心健康的食品。
