各位食品界的老鐵們，大家好！我是一位在食品生產(chǎn)行業(yè)摸爬滾打二十余年的“老兵”，見證了無數(shù)標(biāo)準(zhǔn)的更新迭代。這不，GB7718、GB28050和《食品標(biāo)識(shí)管理辦法》這"三座大山"又要更新了，而且給了我們兩年緩沖期。

 

　　作為一名“過來人”，今天我就和大家聊聊，面對(duì)這新一輪的標(biāo)準(zhǔn)升級(jí)，我們?cè)撊绾螐摹靶摹钡健靶小弊龊贸浞譁?zhǔn)備，避免到時(shí)候手忙腳亂，被監(jiān)管部門"請(qǐng)喝茶"。

 

一、心理建設(shè)：從"抗拒"到"擁抱"的轉(zhuǎn)變

 

　　記得十幾年前第一次面對(duì)標(biāo)準(zhǔn)更新時(shí)，我的第一反應(yīng)是：“又來了！這不是給我們添堵嗎？”相信不少同行現(xiàn)在也有同樣的想法。但經(jīng)過這些年的歷練，我深刻認(rèn)識(shí)到，與其被動(dòng)應(yīng)付，不如主動(dòng)擁抱變化。

 

　　標(biāo)準(zhǔn)更新不是找茬，而是行業(yè)進(jìn)步的必然要求。消費(fèi)者的知情權(quán)意識(shí)在提高，監(jiān)管要求自然水漲船高。記得2018年我們廠因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)成分表標(biāo)注不規(guī)范被職業(yè)打假人盯上，賠了夫人又折兵。現(xiàn)在回頭看，正是那次教訓(xùn)讓我們養(yǎng)成了“標(biāo)準(zhǔn)先行”的好習(xí)慣。

 

　　面對(duì)新標(biāo)準(zhǔn)，常見的心理誤區(qū)有：“應(yīng)付一下就行”、“到時(shí)候再說”、“我們小廠沒人查”。這些想法很危險(xiǎn)！建議企業(yè)從上到下開展“標(biāo)準(zhǔn)意識(shí)”培訓(xùn)，把新標(biāo)準(zhǔn)解讀會(huì)開成“吐槽大會(huì)”，讓大家把不滿說出來，再引導(dǎo)到積極應(yīng)對(duì)上。比如每月舉辦“標(biāo)準(zhǔn)咖啡時(shí)間”，邊喝咖啡邊學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，效果不錯(cuò)。

 

二、新標(biāo)準(zhǔn)關(guān)注重點(diǎn)

 

　　新增強(qiáng)制標(biāo)示成分：

 

　　要求標(biāo)注“飽和脂肪（酸）”和“糖”含量，以應(yīng)對(duì)高脂、高糖導(dǎo)致的慢性病問題。

 

　　新增兒童青少年警示語(yǔ)：

 

　　強(qiáng)制標(biāo)示“兒童青少年應(yīng)避免過量攝入鹽油糖”，呼應(yīng)“三減”健康政策。

 

　　調(diào)整營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV）：

 

　　根據(jù)最新膳食指南更新維生素D、鋅等營(yíng)養(yǎng)素參考值。

 

　　生產(chǎn)日期及保質(zhì)期到期日：

 

　�、�?gòu)?qiáng)制標(biāo)注保質(zhì)期到期日且需按“年、月、日”順序標(biāo)注，避免消費(fèi)者自行計(jì)算；

 

　�、谧煮w高度提升：包裝最大表面面積≥35平方厘米的，字體最小高度從1.8毫米增至3.0毫米；其他包裝提升至2.0毫米，并采用白底黑字等對(duì)比色。

 

　　③獨(dú)立區(qū)域標(biāo)注：生產(chǎn)日期、保質(zhì)期需在主要展示版面設(shè)置獨(dú)立區(qū)域，或標(biāo)注“見包裝物某部位”指引。

 

　�、懿坏檬褂谩安惶砑印薄安皇褂谩奔捌渫�義語(yǔ)等詞匯

 

　�、莶坏脴�(biāo)稱“特供”“專供”“內(nèi)供”黨政機(jī)關(guān)或者軍隊(duì)等。

 

　　企業(yè)還需認(rèn)真閱讀并理解標(biāo)準(zhǔn)本身后謀而后定。

 

三、行動(dòng)指南：兩年倒計(jì)時(shí)作戰(zhàn)計(jì)劃

 

　　第一年：打基礎(chǔ)階段

 

　　開展全面差距分析，把現(xiàn)有產(chǎn)品標(biāo)簽與新標(biāo)準(zhǔn)逐條對(duì)照。亦可尋求第三方機(jī)構(gòu)幫忙，花小錢省大麻煩。這是一個(gè)夯實(shí)基礎(chǔ)知識(shí)的過程，了解自己的以有產(chǎn)品，了解新規(guī)，知己知彼方能上場(chǎng)殺敵，古人說“事勿忙 忙多錯(cuò)”，該付出的時(shí)間和精力還是要不吝付出。

 

　　第二年：沖刺階段

 

　�、侔�裝材料大改造要提前，印刷廠旺季排期長(zhǎng)。害市場(chǎng)丟了先機(jī)誰(shuí)也承擔(dān)不了。

 

　�、趩T工培訓(xùn)要落實(shí)到每個(gè)環(huán)節(jié)。例如可以實(shí)行"標(biāo)準(zhǔn)明白卡"制度，把關(guān)鍵點(diǎn)做成便攜卡片，員工隨時(shí)查閱。定期考核，成績(jī)與績(jī)效掛鉤。標(biāo)簽調(diào)整并不是某個(gè)部門的事，而是需要所有部門協(xié)調(diào)作戰(zhàn)，共同面對(duì)。在以往的工作中，很多決策因?yàn)闇贤ú坏轿�，關(guān)鍵信息只停留在領(lǐng)導(dǎo)層，導(dǎo)致后續(xù)執(zhí)行一塌糊涂，“問題”一路路燈直到終產(chǎn)品的檢測(cè)，雖然沒有造成市場(chǎng)影響，但是作為小企業(yè)這筆“廠內(nèi)成本”讓企業(yè)很受傷。

 

四、特別提醒：容易被忽視的細(xì)節(jié)

 

　�、偻獍�裝與內(nèi)包裝的一致性：很多企業(yè)的產(chǎn)品有多層包裝，應(yīng)注意內(nèi)外包裝中相同信息的一致性。

 

　　②多規(guī)格產(chǎn)品的差異化標(biāo)注：同一產(chǎn)品不同規(guī)格的標(biāo)簽要求可能不同，復(fù)制設(shè)計(jì)稿件時(shí)應(yīng)注意。

 

　　③電商平臺(tái)的特殊要求：現(xiàn)在很多平臺(tái)對(duì)產(chǎn)品頁(yè)面展示的信息也有規(guī)范，線上線下要同步更新。

 

　�、軓V告宣傳與標(biāo)簽的一致性：網(wǎng)站說"富含維生素C"，標(biāo)簽卻沒標(biāo)，這種"表里不一"也會(huì)被罰。

 

五、總結(jié)：變“被動(dòng)合規(guī)”為“主動(dòng)引領(lǐng)”

 

　　老話說得好，“早起的鳥兒有蟲吃”。面對(duì)新標(biāo)準(zhǔn)，與其被動(dòng)挨打，不如主動(dòng)出擊。各位同行，兩年時(shí)間說長(zhǎng)不長(zhǎng)，說短不短。

 

　　從現(xiàn)在開始，把標(biāo)準(zhǔn)研究透，把整改做扎實(shí)，到時(shí)候就能笑著看別人手忙腳亂啦！

 

　　記住，在食品行業(yè)，“合規(guī)”不是最高要求，而是最低底線。讓我們一起努力，為消費(fèi)者提供更安全、更透明的食品，也為企業(yè)贏得更長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展！